Пюре из цветной капусты, лука-порея и сельдерея

Пюре из цветной капусты, лука-порея и сельдерея Ингредиенты: ▫️ капуста цветная — 1 кочан ▫️ сельдерей корень — 1 шт. ▫️ лук-порей — 1 шт. ▫️ петрушка корень — 1 шт. ▫️ лук репчатый — 1 шт. ▫️ чеснок — 4 зубчик ▫️ овощной бульон — 1.5 л ▫️ сливочное масло — 70 г ▫️ сливки — 60 мл ▫️ оливковое масло — 1 ст. л. ▫️ соль морская — 0.5 ч. л. Способ приготовления: 1. Луковицу почистить и нарезать полукольцами. 2. Светлую часть лука-порея нарезать кольцами. 3. Чеснок почистить. 4. Разогреть в сотейнике 30 г сливочного и оливковое масло и слегка обжарить репчатый лук, добавить порей, чеснок и обжарить до прозрачности, затем посолить. 5. Корни сельдерея и петрушки почистить, нарезать кубиками, добавить в сотейник и все перемешать. 6. Цветную капусту разобрать на соцветия, добавить в сотейник и залить все горячим бульоном, так чтобы овощи были покрыты на 2/3, накрыть крышкой и довести до кипения, затем на маленьком огне томить 15–20 минут под крышкой. 7. Готовые овощи, слив лишнюю жидкость, посолить, добавить сливки и оставшееся сливочное масло и взбить все погружным блендером в однородную массу. Приятного аппетита!