Фая Хабибулина

Последний визит: вчера 11:44

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Фая Хабибулина

17 мар

Поделилась темой

Наталья Атаманюк | Рецепты

ХВОРОСТ из старой маминой тетради

Ингредиенты:
1 яйцо
1 ст. л. сметаны
1 ст. л. водки
200–220 г муки
щепотка соли
Приготовление:
Замесить тесто, смазать растительным маслом, укрыть плёнкой и дать отдохнуть 15–20 минут.
Раскатать тонко (3 мм).
Нарезать фигурным ножом полоски или ромбики.
Жарить во фритюре (хворост должен плавать в масле) с двух сторон.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Обсыпать сахарной пудрой.
Простой рецепт из детства — хрустящий и воздушный!

Фая Хабибулина

17 мар

Поделилась темой

Наталья Атаманюк | Рецепты

ХВОРОСТ из старой маминой тетради

Ингредиенты:
1 яйцо
1 ст. л. сметаны
1 ст. л. водки
200–220 г муки
щепотка соли
Приготовление:
Замесить тесто, смазать растительным маслом, укрыть плёнкой и дать отдохнуть 15–20 минут.
Раскатать тонко (3 мм).
Нарезать фигурным ножом полоски или ромбики.
Жарить во фритюре (хворост должен плавать в масле) с двух сторон.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Обсыпать сахарной пудрой.
Простой рецепт из детства — хрустящий и воздушный!

Фая Хабибулина

7 мар

Поделилась темой

Хорошо быть живым! Нутрициолог Олеся Ворошилова

Секрет мягких котлет: что добавить в фарш, чтобы они таяли во рту

Я думаю, каждая хозяйка хоть раз сталкивалась с этим разочарованием: вроде бы взяла хорошее мясо, сделала всё по классике, а котлеты получились жёсткими, как подошва. У меня такое было не раз, и именно это заставило меня экспериментировать.
Со временем я поняла: мягкие котлеты — это не про дорогой фарш, а про то, что ты добавишь внутрь. Делюсь своими рабочими находками, которые никогда меня не подводят.

Мой базовый фарш

Мясо: чаще всего смешиваю свинину и говядину (50/50). Иногда добавляю курицу для лёгкости.
Лук я добавляю для сочности и довольно много. Мелко рублю, не кручу через мясорубку, так котлеты выходят сочнее.
И во