Десерт в стаканчиках «Сникерс» на шоколадном шифоновом бисквите

Ингредиенты:

Для шоколадного шифонового бисквита (на один небольшой корж):

— Мука — 90 гр
— Какао-порошок — 15 гр
— Разрыхлитель — 6 гр
— Сода — 3 гр на кончике ножа
— Яйцо — 1 шт.
— Сахар — 70 гр
— Молоко (теплое) — 60 мл
— Масло растительное без запаха — 40 мл
— Кипяток — 30 мл

Для крема:

— Сливочное масло (мягкое) — 50 гр
— Творожный сыр — 20 гр
— Карамель (готовая) — 40 гр

Для сборки и украшения:

— Арахис (обжаренный, очищенный) — 40–50 гр
— Карамель (для прослойки и декора) рецепт карамели прикрепила ниже
— Порционные стаканчики или креманки

Приготовление:

Шоколадный шифоновый бисквит (в аэрогриле):

1. В глубокую миску просейте через сито все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду. Это насытит муку кислородом и сделает бисквит воздушным.
2. В отдельной емкости слегка взбейте миксером яйцо с сахаром и молоком. Продолжая помешивать, порционно введите сухую смесь. Замесите однородное тесто.
3. В самом конце добавьте растительное масло и крутой кипяток. Быстро перемешайте тесто — оно станет жидким и блестящим (это нормально).
4. Перелейте тесто в небольшую силиконовую форму.
5. Выпекайте в аэрогриле при 180°C примерно 20–25 минут. (Это действительно быстро и экономно). Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Делюсь полезным Артикулом на мой Аэрогриль WW211665 пользуюсь им более года и ни разу не пожалела.

Подготовка бисквита:

1. Готовому бисквиту дайте полностью остыть при комнатной температуре.
2. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час (можно и дольше). Это сделает структуру более влажной и послушной.
3. Охлажденный бисквит руками или ножом раскрошите в мелкую крошку. Она станет нашей «почвой».

Приготовление крема:

1. Убедитесь, что масло очень мягкое.
2. В миске соедините сливочное масло, творожный сыр и 40 г карамели.
3. Взбивайте миксером на средней скорости до получения пышного, гладкого и однородного крема.

Сборка десерта (слои в стаканчике):
Выкладываем слои в следующем порядке, слегка утрамбовывая:

1-й слой: Шоколадная бисквитная крошка.
2-й слой: Нежный карамельный крем.
3-й слой: Чайная ложка жидкой карамели и щепотка жареного арахиса.
4-й слой: Снова слой крема.
5-й слой: Оставшаяся бисквитная крошка.
6-й слой: Красивая «шапочка» из крема (можно отсадить из кондитерского мешка с насадкой).

Финал:
Украсьте верхушку десерта орешками и полейте ароматной карамелью. Дайте десерту настояться в холодильнике 30–40 минут, чтобы все слои подружились друг с другом.

Совет:

Вместо арахиса можно использовать жареный фундук или миндаль — получится не менее вкусно! А если добавить щепотку морской соли в карамель для прослойки, вкус «Сникерса» заиграет новыми гранями.

Приятного аппетита!


Рецепт карамели ТУТ