Татьяна Шевченко

Приготовить вкусный домашний бекон из грудинки

Приготовить вкусный домашний бекон из грудинки совсем несложно, хотя и потребует некоторого терпения. Главный секрет успеха — использовать нитритную соль: она обеспечит аппетитный розовый цвет готового продукта, характерный ветчинный вкус и гарантирует безопасность при низкотемпературном приготовлении. Ингредиенты — Свиная грудинка — 1 кг (выбирайте кусок с хорошим балансом мяса и сала) — Соль поваренная — 20 гр (2% от веса мяса) — Соль нитритная — 10 гр (1% от веса мяса) Важно: Если у вас нет нитритной соли, можно заменить её обычной из расчёта 30 гр на 1 кг мяса . Но тогда цвет готового бекона будет сероватым, как у варёной свинины.

✨ Современное пирожное «Картошка» с хрустящей начинкой

(Это мой Авторский рецепт, все повторы - это плагиат) Ингредиенты: Для «пластилина» (основа): — Бисквит шоколадный — 800 гр готовый или испеченный заранее — Масло сливочное — 100 гр размягченное — Сыр творожный (сливочный, типа Филадельфия/Хохланд) — 150 гр Для хрустящей начинки: — Тесто катаифи — 180 гр обжаренное до золота и измельченное — Арахисовая паста — 100 гр — Фисташковая паста — 160 гр Для декора: — Шоколад (темный или молочный) — 150–200 гр — Растительное масло (без запаха) — 1 ч. л. (для шоколада) — Фисташки (очищенные) — 30–50 гр измельчить в крошку Приготовление: Шоколадный бисквит измельчите в крошку. Удоб

Мини пицца на завтрак🍕

Ингредиенты рассчитаны на 6 шт.: — Тортильи (тонкие лепешки) — 6 шт. — Томатная паста (или кетчуп) — 4-5 ст. ложек. — Вареная колбаса — 200-250 гр — Твердый сыр (сулугуни, моцарелла или обычный российский) — 150-200 гр — Зеленый лук — небольшой пучок. Приготовление: 1. Подготовка ингредиентов: Вареную колбасу натри на крупной терке. Если натираешь на мелкой, она может превратиться в пасту, но крупная терка даст лучшую текстуру. Сыр натри на средней или крупной терке. Зеленый лук мелко нарежь. 2. Сборка пиццы: Выложи тортилью на тарелку или разделочную доску. Смажь поверхность тонким слоем томатной пасты. Чтобы было вкуснее, пасту можно смешать с ча

Постные вареники с квашеной капустой (Сибирские капустники)

Ингредиенты: Для теста: — Мука — ~500 гр — Вода (теплая) — 250 мл — Растительное масло — 2 ст. ложки — Соль — 1 ч. ложка Для начинки: — Капуста квашеная — 500 гр — Лук репчатый — 2 крупные луковицы — Масло растительное — для жарки — Соль, перец — по вкусу (если нужно, но капуста обычно соленая) Для подачи выбирайте Ваш вариант: Масло растительное (для жарки лука/моркови) — по желанию Масло сливочное — для сытности Приготовление: Начинка Лук мелко рубим (чем мельче, тем сочнее). Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности и легкой золотистости. Квашеную капусту промываем в дуршлаге холодной водой

Румяные пирожки с картошкой и зеленью

Ингредиенты:
Для теста:
— Мука — 500 гр.
— Молоко — 350 мл (теплое, около 40°C)
— Дрожжи — 1 ст. ложка (сухие, с горкой) или 25 гр свежих
— Сахар — 1 ст. ложка (для активации дрожжей)
— Масло сливочное (или маргарин) — 100 гр растопить и остудить
— Соль — 1 ч. ложка (без горки)
Для начинки:
— Картофель — 5-6 средних шт.
— Лук репчатый — 2 шт. (средние)
— Зелень (укроп, зеленый лук) — большой пучок
— Соль, перец — по вкусу
— Растительное масло — для жарки лука
Дополнительно:
— Масло растительное для жарки (если жарите) или яйцо для смазывания (если печете).
Пошаговое приготовление:
В теплом молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте н

Десерт в стаканчиках «Сникерс» на шоколадном шифоновом бисквите

Ингредиенты:
Для шоколадного шифонового бисквита (на один небольшой корж):
— Мука — 90 гр
— Какао-порошок — 15 гр
— Разрыхлитель — 6 гр
— Сода — 3 гр на кончике ножа
— Яйцо — 1 шт.
— Сахар — 70 гр
— Молоко (теплое) — 60 мл
— Масло растительное без запаха — 40 мл
— Кипяток — 30 мл
Для крема:
— Сливочное масло (мягкое) — 50

Фисташковый бисквит с крем-чизом, порционный торт в стаканчике

Ингредиенты (на 4–6 стаканчиков объемом 250–300 мл)
Для фисташкового бисквита:
— Яйца (комнатной температуры) — 3 шт.
— Сахар — 90 гр
— Мука пшеничная — 70 гр
— Мука миндальная или фисташковая — 30 гр
— Фисташковая паста (100%) — 30 гр Важно: нужна именно паста, а не сироп, иначе бисквит осядет.
— Разрыхлитель — 5 гр
— Соль — щепотка.
— Сливочное масло (растопленное) — 30 гр
Для крема чиз:
— Сливочный сыр (творожный, типа Хохланд/Виолетте) — 300 гр
— Сливки 33–35% — 150–200 мл (очень холодные).
— Сахарная пудра — 70 гр регулируйте по сладости
Для сборки и декора:
— Любые рисовые шарики
— Клубничный облепиховый конфитюр или

Топ-4 маринада для курицы + полезные заготовки

Этот метод поможет вам превратить две курицы в 4 разных блюда и основу для супа.
Подготовка: Курицу моем, обсушиваем бумажными полотенцами и разделываем на части: крылья, бедра, голени, грудку (снимаем филе). Кости не выбрасываем!
Крылышки «Пикантные» для аэрогриля
Быстрый маринад, не требующий долгого ожидания.
Ингредиенты на 1 кг (у нас меньше, корректируем):
— Крылья (ваши части)
— Натуральный йогурт — 2 ст. ложки
— Горчица готовая — 1 ст. ложка
— Сок лимона — 1 ч. ложка
— Приправа хмели-сунели — 1-2 ч. ложки (по вкусу)
— Чеснок — 3 зубчика (измельчить)
— Соль — по вкусу (если горчица не соленая)
Бедра «Восточные» (для длительно

Зефирная масса для цветов

Идеальная ЗЕФИРНАЯ масса на соке для тюльпанов! Друзья, я не могу успокоиться и до сих пор прорабатываю грамовки для зефирных цветов ХОЧУ чтоб она была и гладкая и устойчивая, а самое главное-вкусная. Такими тонкостями с вами никто и никогда не поделится только если пойдете и купите курсы. Я рассказываю всё ОТ и ДО бесплатно. Если кто-то в группе считает меня не до конца честной, то ему тут делать нечего Тем более, не надо пользоваться моими рецептами. И так: Ингредиенты: В сотейник для сиропа: Сок яблочный ( у меня консервированный) но можно заменить на воду 200 гр Агар агар 8-9 гр Сироп глюкозный или (инвертный) 50гр Сахар 150 гр Сироп для кофе Бариноф 20гр

Тесто «Три холода»

Ингредиенты
Для теста:
— Мука пшеничная — 1 кг (примерно 6.5 стаканов по 250 мл, но лучше взвешивать)
— Вода ледяная (желательно прямо со льдом) — 500 мл
— Яйцо — 1 шт.
— Масло растительное — 50 гр (примерно 5 ст. ложек)
— Соль — 1 ст. ложка (без горки)
Для начинки (классическая творожная):
— Творог 9% — 600 гр, лучше брать сухой, не пастообразный, или откинуть на сито
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — 1 щепотка
По желанию: сахар/зелень/ванилин — в зависимости от того, сладкие или соленые нужны вареники
Это отличный, проверенный рецепт заварного теста на ледяной воде. Благодаря маслу и особой технологии (три этапа отдыха в холодильнике) тесто получается очень эластичным, не

Хрустящие трубочки с варёной сгущёнкой — это настоящий вкус детства!

Вот проверенный рецепт, который напомнит вам те самые вафельные трубочки из советских кухонь. Ингредиенты: Для теста: 200 гр сливочного масла (растопить заранее в микроволновой печи) 200 гр сахара 5 яйц 0,5 ч. л. ванильного экстракта или ванильный сахар 230 гр муки Щепотка соли Для начинки: Варёная сгущёнка (можно купить готовую или сварить банку обычной сгущёнки) Приготовление: Сначала замешиваем тесто: В чашу вбиваем яйца, подсолим, добавим сахар, ванилин, растопленное сливочное масло, взбеваем до лёгкости. Затем всыпьте муку и замесите мягкое сметанообразное тесто. Оно должно лениво стекать с ложки.

ДОМАШНЯЯ СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ

Ингредиенты:
— Сахар — 250 гр
— Сливки жирные (33–35%) — 200 мл
— Масло сливочное (82,5%) — 75 гр
— Соль — 1 щепотка (или 1 ч.л. хлопьев, если любите яркий соленый вкус)
Способ приготовления:
Сливки заранее нагрейте (в сотейнике или микроволновке до горячего состояния, но не кипятите). Масло достаньте из холодильника, нарежьте кубиками — оно должно быть холодным, но мягким к моменту добавления.
Насыпьте сахар ровным слоем в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Поставьте на средний огонь. Первое время сахар не трогайте ложкой, можно лишь слегка вращать/потряхивать кастрюлю.
Когда бОльшая часть сахара растаяла и появилась жидкая карамель, можно начать

Горячий завтрак за 15 минут

Делюсь рецепт: Треугольная сковородка из тортильи с яйцом в аэрогриле
Ингредиенты:
— Тортилья (пшеничная или кукурузная) — 1 шт.
— Сосиски (или сардельки, колбаски) — 4 шт.
— Помидоры черри — 3–4 шт.
— Яйцо куриное — 1 шт. (+ немного для смазывания)
— Сыр твердый (например, Российский, Гауда) — 30 гр (около горсти)
— Кунжут (белый или черный) — 1 ч. ложка
— Соль, перец — по щепотке (по желанию, для яйца)
— Растительное масло — для смазывания решетки (чуть-чуть, если нет пергамента)
1. Подготовка продуктов (3 минуты):
— 1 Сосиску нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
— Помидоры черри разрежьте пополам.
— Сыр натрите на крупной или средней терке.
— В отдель

рецепт «Мордовских блинов» или как ещё говорят «ПАЧАТ»

Ингредиенты: Пшено 150 гр сначала промыть раза 3,4 в горячей воде Вода 600 мл Соль 1 ч.л. Сварить до готовности Молоко 700 мл Сахар 2 ст.л. Соль 1 ч.л. Мука 400 гр Яйцо 2 шт Дрожжи сухие 1 ч.л. Масло растительное 2ст.л. Приятного аппетита