Albina Vaysgerber

Знакомо, когда магазинные маринованные грибы больше напоминают кашу, чем упругие лесные дары? После десятка проб и ошибок я нашла способ, который гарантирует хруст даже через год хранения. Проверено на лисичках, опятах и подберёзовиках! Проверенный лайфхак: Храните банки в прохладе (погреб или холодильник) – так грибы останутся упругими до 2 лет. А какие грибы у вас получаются особенно хрустящими? Делитесь в комментариях – соберём коллекцию проверенных рецептов! Если понравилось – ставьте ❤️ и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые кулинарные эксперименты! P.S. Для пикантности можно добавить звёздочку бадьяна или веточку укропа с зонтиками – но это на любителя!

Представьте себе бескрайнюю степь. Бесконечное море трав, по которому, как корабли, плывут стада. Суровый климат, сильные люди и простая, но гениальная еда, которая дает силы на целый день. Еда, которая объединяет за большим дастарханом всю семью, весь род. Это — бешбармак. Название этого легендарного блюда переводится с тюркских языков весьма прямолинейно и поэтично: «беш» — пять, «бармак» — палец. Пять пальцев. Почему? Да потому что его традиционно едят руками, наслаждаясь сочностью мяса, нежностью теста и пряным ароматом бульона. Но бешбармак — это не одно блюдо. Это целая вселенная вкусов, которая меняется от региона к региону. Сегодня мы совершим удивительное кулинарное путешествие и научимся готовить бешбармак в пяти его ипостасях. Запаситесь временем и хорошим настроением — нас ждет настоящая битва вкусов! Классический бешбармак — это гимн простоте и качеству продуктов. Здесь не нужны сложные специи или изощренные техники. Нужно хорошее мясо, свежая мука, лук и умелые руки. — Фи

На новогодние праздники, по которым я уже очень тоскую, мы побывали в гостях у друзей моего мужа. Они очень гостеприимные хозяева, накормили нас на несколько дней вперёд, всё было очень вкусно, но одно блюдо покорило меня навсегда. Речь идёт о хашламе. Хашлама - это блюдо из мяса, овощей и специй, которое является традиционным для многих стран Среднего Востока, включая Азербайджан, Грузию, Турцию и другие. История хашламы уходит корнями в древнюю историю. Оно впервые было приготовлено во времена древних царей и королей в качестве блюда для пиршеств и празднеств. С течением времени рецепт хашламы изменился и адаптировался под влиянием различных культур и традиций. Вот рецепт классической хашламы: Ингредиенты: - 500 г мяса (говядина, баранина или курица) - 3 картофелины - 2 луковицы - 2 моркови - 2 перца болгарского - 3 помидора - 3 столовые ложки растительного масла - Соль, перец, специи по вкусу Приготовление: 1. Мясо нарезать на небольшие кусочки. 2. Лук, морковь и перец нарезат

Хашлама из баранины не имеет определенного, классического рецепта, так, как в каждой кавказской семье ее готовят по-разному. В этом рецепте нет картошки и баклажанов, но зато много спелых сочных помидоров, лука и сладкого перца. Все ингредиенты закладываются сразу слоями и тушатся 2 часа. Ингредиенты: Баранина на кости - 1.2 кг Томат (помидор) - 800 гр. Перец сладкий красный - 500 гр. Лук репчатый - 500 гр. Чеснок - 5 зубчиков Перец красный острый - 1 шт. Паприка сушеная - 1.5 ч. л. Перец душистый горошек - 1 ч. л. Перец чёрный горошек - 0.5 ч. л. Лавровый лист - 4 шт. Кинза - 30 гр. Петрушка - 20 гр. Укроп - 20 гр. Базилик свежий - 3 веточки Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л. Соль - 1 ст. л. Рецепт приготовления