«Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Для многих деликатес, а для знаменитого писателя самое страшное, что можно придумать. Профессия Стивена Кинга заключается в том, чтобы пугать людей, и ему это удается. У читателей мурашки по коже и холодная испарина от той атмосферы, которую писатель создает в своих книгах. Казалось, после такого его самого напугать просто невозможно, однако своя маленькая слабость есть и у звезды хоррор-жанра! Автор бестселлеров терпеть не может что-либо со скользкой текстурой, а от любимых многими устриц его просто воротит. "Я не ем устриц. Это ужасно, когда они живыми проскальзывают в горло", — рассказал Кинг в интервью изданию Bon Appétit. Вообще писатель не большой фанат деликатесов и сложной кухни. Он добавил, что его жена Табита обычно готовит простые блюда. А его любимое лакомство — чизкейк. Кинга называют "королем ужасов" из-за его леденящих душу историй. А вот постановщика Альфреда Хичкока именовали "королем саспенса", ведь ему удавалось воплощать атмосферу саспенса в фильмах. Как и писатель

Это вам не просто котлеты! Рыба крайне полезна, но у многих с ней сложные отношения. Лично я дары моря могу есть с утра до вечера семь дней в неделю, но моя семья на такое точно не пойдет. И все-таки я умудряюсь всех накормить рыбными блюдами, причем так, что все сметается в тарелок в минуту. И когда привычные рыбные котлеты надоедают, я готовлю из фарша оригинальные рыбные шарики, запеченные в фольге по рецепту из коллекции "Едим Дома". Благодаря капусте фарш становится по-особенному сочным и нежным, а запекание в фольге со специями и томатным соком придает невероятный аромат и вкус блюду. Устоять перед этими рыбными шариками не в состоянии никто! Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!

Сладкие соусы, жирные ингредиенты и немного кислоты помогают сделать салат вкуснее. Горькая зелень делает салаты более сложными и интересными по вкусу. Однако многие избегают таких листьев, считая их слишком резкими. Шеф-повар Джейсон Стерн объяснил порталу The Takeout, что чрезмерную горечь из руколы, фриссе, цикория, радичио, кресс-салата и прочих легко сбалансировать. Самый простой способ сделать горькую зелень мягче — добавить сладкие нотки. Добавляйте заправку с медом или сиропами, соусы на основе фруктового уксуса, немного варенья. Натуральную сладость можно получить из свежих ягод, спелых томатов, тертой моркови или кукурузы. Маринованные продукты и кислая заправка также помогают уменьшить горечь. Шеф-повар посоветовал попробовать смешать зелень с: Также Джейсон Стерн предложил включить в салат с пряной зеленью продукты с высоким содержанием жира, например, авокадо, мягкий сыр, орехи, оливковое масло или греческий йогурт. Любой салат с зеленью становится лучше. Многие ограничива

Блюдо из разряда "на скорую руку". Когда от голода "сосет под ложечкой", голодные домочадцы требуют еды, а времени в обрез, я обращаюсь к этому рецепту тушеных кабачков с томатами и яйцами из коллекции "Едим Дома". Минимум ингредиентов и возни, очень сытно, вкусно и полезно, а еще универсально: что на завтрак, что на ужин пойдет на ура!". Мне нравится этот рецепт за его простоту и удобство. Причем овощи можно приготовить отдельно и убрать в холодильник, а залить яйцами и потушить уже непосредственно перед подачей на стол. А еще это простой, но полезный набор продуктов: и витамины, и клетчатка, и белок. Отличный вариант как для сытного завтрака, так и для легкого ужина. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!

Мы привыкли считать, что стройность — это вечные запреты и подсчет калорий. Но психологи уверяют: диеты работают против нас. Чем жестче ограничения, тем громче потом срыв. Журналисты проекта "Вкус жизни" разобрались в альтернативном подходе — осознанном питании, которое возвращает контакт с телом и помогает худеть без насилия. Психиатр Анастасия Беляковская объясняет: еда для нас — не просто топливо. Мы ищем в ней утешение, награду, способ справиться с тревогой. Когда человек в стрессе, он начинает мести все подряд, особенно жирное и сладкое. Это не слабость, а попытка психики справиться с напряжением. Проблема в том, что такое облегчение длится недолго, а потом накатывает чувство вины. Эксперты советуют простую шкалу от 0 до 10. Идеальный момент для еды — уровень 3–4 (уже хочется есть, но еще нет раздражительности). Заканчивать стоит на 6–7, когда пришло приятное насыщение. Беляковская предлагает технику: когда хочется есть, остановитесь на минуту, расслабьтесь и спросите себя: "Что с

Исследование показало возможную связь некоторых овощей со снижением риска атеросклероза. Крестоцветные овощи — брокколи, белокочанная и краснокочанная капуста, цветная капуста, руккола — могут быть связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. К такому выводу пришли ученые Лодзинского университета (Польша). Согласно статье в журнале Nutrients, исследователи проанализировали данные о составе крестоцветных и их биологическом действии. Особый интерес для экспертов представляли биоактивные соединения, которые могут влиять на процессы, связанные с развитием атеросклероза — образованием бляшек в артериях: По лабораторным и доклиническим данным, соединения из крестоцветных способны снижать воспаление и окислительный стресс, участвовать в регуляции уровня холестерина и поддерживать нормальный сосудистый тонус. Однако главное, что они уменьшают склонность тромбоцитов к "склеиванию". Способ приготовления может менять концентрацию активных веществ. Например, при варке падает уровень

Когда хочется удивить гостей и порадовать себя чем-то особенным, обычные роллы вряд ли станут вау-эффектом. Другое дело — суши-торт! Это яркое блюдо сочетает любимые японские вкусы и необычный способ подачи, превращая традиционные ингредиенты в эффектный кулинарный шедевр. Суши-торт — это многослойное блюдо, построенное по принципу привычных суши и роллов: отварной рис, рыба, овощи, сливочный сыр, нори. Только выкладывается все слоями в одной большой форме, будто торт. Перед подачей порции нарезаются, как пирог. Но в отличие от классического суши-сета, здесь можно дать волю фантазии: экспериментировать с начинками, оформлением и формой. Я подсмотрела этот рецепт у издания «Горящая изба» и решила приготовить по нему. Количество: 6-8 порций Время: 1 час Суши-торт — это отличный способ предложить гостям что-то оригинальное, не тратя время на формовку роллов. В этом блюде вы сами регулируете пропорции, сочетая японскую классику с ярким домашним оформлением, и всегда получаете удачный резу

Для тушения мяса почти всегда выбирают одни и те же сорта. Вино в кулинарии помогает настраивать вкус блюд. Особенно хорошо алкоголь дополняет мясо и птицу. Но какое выбрать: сухое или полусухое, полусладкое или сладкое? Антон Прокофьев, эксперт "Едим Дома", шеф-повар, историк кулинарии, кандидат исторических наук, объяснил, как не ошибиться с выбором вина. По словам шефа, обычно повара полагаются на сухое вино, которые дают нужную кислотность и не перегружают блюдо сахаром. “Сортовые характеристики вина вкус добавят и подчеркнут. В основном в готовке используется белое сухое вино, реже красное сухое вино”, — подчеркнул эксперт. Сладкие и полусладкие вина представляют скорее "десертную историю", отметил Прокофьев, поэтому их берегут для кремов, фруктовых соусах или выпечке. Сорт вина учитывается там, где вкус блюда не перегружен специями и выделяющимися ингредиентами. Классический пример — ризотто. “Сорт вина имеет значение в блюдах с нейтральной основой, которая потом доводится вкусов

Оказавшись в очереди у винной полки, я часто терялась среди множества ярких этикеток и заманчивых обещаний на бутылках. При этом я не хотела покупать самое дешевое вино, но и переплачивать за бренд и оформление — тоже не было желания. Разобравшись в теме, я поняла: чтобы выбрать достойное вино в обычном супермаркете, достаточно нескольких простых правил и минимальных знаний о том, что стоит за этикеткой Один из главных выводов, к которому я пришла: красивая этикетка еще не гарантирует отличного качества. Многие производители специально тратят больше денег на оформление, чтобы привлечь внимание покупателей. Но красивые бутылки — не признак хорошего вина. Совет: старайтесь обращать внимание на винные регионы и информацию о производителе, а не на дизайн упаковки. Казалось бы, все просто: читаем название, берем то, что нравится. На самом деле на этикетке спрятано много важных нюансов. Вот что стоит искать: Многие думают, что хорошее вино — только в специализированных бутиках, а в супермарк

Всему виной сахарозаменитель. Если вы вдруг забываете самые простые вещи, не можете сосредоточиться и даже слова путаете, пересмотрите свой рацион. Возможно все дело в диетической коле, которую вы пьете. Многие считают, что газировки без сахара безвредны. Однако напиток все же сладкий, и это потому что отсутствие сахара компенсируется веществом аспартам. И именно оно негативно влияет на работу мозга, в частности, память. Ученые провели исследование на мышах, которым ежедневно давали аспартам, и у подопытных действительно фиксировались проблемы с памятью. При этом дозировка вещества в работе составила 7 мг/кг, что в 7 раз ниже допустимой ВОЗ нормы, которую считают безопасной. Впрочем, как отмечает врач-эндокринолог Юлия Атаманова, для среднестатистического человека весом примерно 70 кг дозировка 7 мг/кг будет содержаться в 2,5 литрах такого напитка. Иными словами, полный отказ от любимого продукта вовсе не обязателен. Несмотря на это, ежедневно пить напитки с сахарозаменителями не реком