Люда Полина

Ингредиенты на 3-литровую банку: - Хлеб бородинский — 400 г - Изюм — 3 ст. л. - Дрожжи сухие — 1,5 ч. л. - Сахар — 100–150 г - Вода кипячёная тёплая Приготовление: 1. В трёхлитровую банку всыпаю изюм, затем на треть заполняю её сухарями. Добавляю сухие дрожжи, сахар и заливаю тёплой кипячёной водой до «плечиков». Квасу нужно место для брожения. Накрываю марлей или специальной крышкой с отверстиями и оставляю при комнатной температуре на 3–4 дня. 2. Кстати, на солнечном окне квас доходит быстрее. Затем процеживаю его через дуршлаг. Если хочется питьевой вариант — добавляю больше сахара. Для окрошки — меньше. У меня как раз «окрошечный». 3. Ещё раз процеживаю для верности — и можно пробовать.