Алиция Веремко

Тесто просто великолепное: нежное, воздушное, вкусное! Выпечка из него в течение нескольких дней остаётся мягкой и вкусной. Рецепт, конечно, больше подойдёт для начинающих хозяюшек. Для начинающих, а то в комментариях, даже не читая, сразу пишут: "Мы всё знаем, всё умеем, зачем нам это надо". Так вот, ещё раз: рецепт не для опытных хозяюшек, а может, подойдёт и опытным, если я им напомню про этот рецепт. Тем более впереди светлый праздник, и много рецептов сдобной выпечки не бывает. Многие из нас будут печь сладкие пирожки и булочки. На моей кухне этот рецепт на первых страницах любимых рецептов. Рецепт теста: 100 мл молока 100 мл кефира 20 г прессованных дрожжей (7 г сухих) 80 г сахара 80 г сливочного масла 2 яйца (1 желток для смазки выпечки) 0,5 ч. л. соли 1–2 ч. л. ванильного сахара 550 г муки Способ приготовления: Нагреть молоко чуть сильнее обычного и вылить в миску. Затем добавить кефир и перемешать. Температура жидкости должна быть примерно 30 градусов. Можно сделать проще: нем

Всем привет! Сегодня будем печь блины! Блины - это не просто вкусное блюдо, но и символ русской кухни который имеет глубокие корни в культуре и традициях. История блинов насчитывает несколько веков и они занимают особое место в русских праздниках и семейных застольях. Сегодня делюсь очень простым и рабочим рецептом блинов. От души поделюсь простыми моментами приготовления блинов , когда каждый блинчик отлетает от сковороды каким бы он не был, первым или последним. Для рецепта нам понадобится : стакан объёмом 250 мл., все ингредиенты должны быть комнатной температуры 3 яйца 1 ст кипятка 1 ст молока 1 ст с горкой муки 1/3 ч л соли 1 ст л сливочного масла Начинка в блины может быть любая. Для приготовления блинов нужно брать все ингредиенты комнатной температуры, и это очень важно, так как тёплые ингредиенты хорошо соединяются, в муке быстрее развивается клейковина и при выпечке блинчики получаются эластичными и не рвутся. И нет первого блина комом. Бывает и такое, что хочется пригот

У нас в семье есть негласный закон: когда кто-то возвращается из дороги, когда нужно помириться без лишних слов или когда просто затянулся серый день — я достаю миску, насыпают муку, тёплое молоко льется тонкой струйкой, и кухня узнаваемо замирает: сегодня будут пирожки. Тонкое дрожжевое тесто, щедрая начинка из картошки и лука, шипение масла и уже не важно, сколько дел в списке. Важно другое: дома пахнет детством. Этому меня учила мама — нынешняя бабушка. Она всегда говорила: «Пирожки — это не про быстрый перекус. Это способ сказать что “я рядом”. В нашем доме они появлялись благодаря особым поводам. Самый яркий помню до мурашек: папа вернулся из длительной командировки в воскресенье вечером. На плите уже прогревалась глубокая сковорода, я держала крышку, а мама шепнула: «Смотри, как тесто дышит, оно всегда чувствует, когда ждут». Тогда я поняла: рецепт — это повод, а любовь — это причина. С тех пор я жарю пирожки, когда нужно не просто накормить, а собрать всех за одним столом. П