Вера Ахмедханова

Пасхальный кулич "Сливочный шёлк " — идеальный вариант для тех, кто ищет особенно нежную и ароматную выпечку. Его структура получается необычайно воздушной и слегка слоистой благодаря высокому содержанию сливочного масла. Такой кулич долго остаётся мягким и не крошится. Ингредиенты для опары: 200 мл тёплого молока, 25 г свежих дрожжей, 100 г муки, 1 ч. л. сахара. Ингредиенты для теста: 400 г муки, 200 г мягкого сливочного масла, 4 яйца, 150 г сахара, 100 г изюма или цукатов, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли. Как приготовить: Советы:

Секрет идеальных мини-куличей — не в опаре, а в правильном разрыхлителе. Делюсь формулой, которая гарантирует пышность с первого раза. Хотите испечь пасхальные куличи сами, но боитесь, что они не пропекутся внутри или осядут после духовки? Маленький размер — ваша страховка от неудачи. Эти кексики-куличи получаются воздушными всегда, потому что маленький объем теста просто не может вести себя капризно. Плюс, они экономят вам кучу времени и сил. Что вы получите: - Готовые куличи через 30 минут (от замеса до декора). - Рецепт без дрожжей, опары и риска «неподнявшегося» теста. - Три совета, которые сделают их выше и воздушнее магазинных. Ингредиенты (на 12 штук) Для теста: - Мука — 200 г - Сахар — 80 г - Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки (с горкой) - Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г) - Соль — щепотка - Яйца — 2 шт. - Сметана (жирность 20%) — 100 г - Сливочное масло — 80 г (растопленное и остуженное) - Молоко — 50 мл - Изюм или цукаты — 50 г Для глазури: - Сахарная пудра — 100

Перед Пасхой многие хотят испечь домашний кулич, но не всегда есть время возиться со сложным дрожжевым тестом. Именно поэтому всё большую популярность набирает кулич на кефире. Этот рецепт ценят за простоту: тесто получается мягким, нежным и ароматным, а сам пасхальный кулич на кефире выходит влажным и долго остаётся свежим. Такой кулич отлично подходит тем, кто хочет приготовить быстрый кулич к Пасхе, но при этом получить красивую и вкусную выпечку. Кстати, напишите в комментариях: вы больше любите куличи на дрожжах или быстрые рецепты без сложного теста? Почему этот кулич так популярен Кулич на кефире многие выбирают по нескольким причинам: По сути это упрощённый вариант пасхальной выпечки, но результат получается очень вкусным. Ингредиенты Для приготовления кулича на кефире понадобится: Это простой набор продуктов для домашнего пасхального кулича. Как приготовить тесто Перемешайте. Теперь постепенно всыпьте муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться густ

Раньше я пек обычные куличи, но меня всегда что-то не устраивало. То тесто поднималось слишком долго, то на третий день выпечка становилась твердой, как сухарь. В прошлом году я наткнулся на рецепт краффина и решил попробовать. Теперь это моя главная пасхальная выпечка. С чего я начинаю Сначала я делаю опару. Беру 170 миллилитров теплого молока, добавляю столовую ложку сахара и 21 грамм свежих дрожжей. Перемешиваю до однородности, всыпаю 140 граммов муки. Получается масса, похожая на густую сметану. Накрываю и ставлю в тепло на 40 минут. За это время опара поднимается, становится пузырчатой и воздушной. Замес теста В отдельной миске я взбиваю два яйца с 80 граммами сахара, половиной чайной ложки соли и щепоткой ванилина. Взбиваю миксером минут пять, пока масса не посветлеет и не станет пышной. Добавляю цедру одного лимона, перемешиваю. Выливаю опару в яичную смесь, соединяю до однородности. Затем постепенно всыпаю 250-280 граммов муки. Тесто должно остаться мягким и не липнуть к рукам.

Перед Пасхой многие ищут рецепт кулича, который будет мягким, влажным и нежным, а не сухим и плотным. Один из самых удачных вариантов - творожный кулич. Такой кулич отличается особой текстурой. Благодаря творогу тесто получается очень мягким, ароматным и немного кремовым внутри. Многие хозяйки говорят, что творожный кулич получается даже нежнее классического. Кстати, напишите в комментариях: вы пробовали печь кулич с творогом или всегда готовите только классический? Почему творожный кулич так любят У этого рецепта есть несколько преимуществ: Поэтому творожный кулич к Пасхе всё чаще выбирают вместо классического. Ингредиенты Для приготовления творожного кулича понадобится: Такой набор продуктов делает творожное тесто для кулича особенно ароматным. Как приготовить тесто Теперь приготовим основу теста. В миске смешайте: Хорошо перемешайте. Добавьте дрожжевую смесь. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто. Накройте миску и оставьте тесто подни