Надежда Какуркина (Билак)

Рецепт овощного ассорти на зиму.

У меня получилось 4 банки по 1,5 литра, рассол я готовила на 3 литра воды. Ингредиенты для рассола (на 1 литр воды): 1 ст. ложка соли (с небольшой горкой) 3 ст. ложки сахара (с небольшой горкой) 1 ч. ложка лимонной кислоты (без горки) Подготовить овощи — огурцы, помидоры, кабачки, морковь, лук, перец, капусту. В каждую банку кладём зелень, специи и чеснок. Укладываем овощи слоями. Дважды заливаем кипятком (по 15 минут), воду сливаем. Готовим рассол, доводим до кипения. Заливаем банки кипящим рассолом, закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. В итоге — яркие баночки, в которых каждый овощ вкусный по-своему. Настоящий кусочек лета на зим