Elwira Schmidt

Вспоминаете ли вы тот самый вкус, который одаривает теплом ещё при одном только воспоминании? Советские столовые подарили нам не один гастрономический фетиш, но именно пирожки с хрустящей пузырчатой корочкой — символ простоты и домашнего уюта. Приготовить такие дома способна даже хозяйка без особого опыта, если знать секреты теста, раскрывающиеся лишь для самых внимательных. Что, если эти ароматные жареные пирожки станут вашей фирменной закуской и любимым домашним рецептом? В советское время в столовых и на вокзальных киосках жареные пирожки с картошкой символизировали не только вкусную пищу, но и целое настроение простоты и счастья. Очередь у лотков всегда сулила удовольствие: вздутые, пористые пирожки с пылу с жару и чесночным ароматом обжаренного теста растворялись во рту. Отличие пузырчатого теста в его воздушной структуре с тонкой хрустящей корочкой и мягким мякишем. Сегодня, во времена засилья магазинных полуфабрикатов, многие задаются вопросом — как приготовить пирожки, чтобы о

Как попробовал один раз, так теперь хочется готовить такие бутерброды постоянно. Улетают быстрее, чем горячие пирожки. Этим румяным штучкам нет равных по простоте и вкусу. Давайте сегодня приготовим вместе. Ингредиенты с нужными пропорциями есть, как всегда, в конце статьи. Но на самом деле это не так важно. Готовить эти вкусняшки можно по-своему, как душе угодно. Главное - это принцип и идея приготовления. Сейчас у нас с вами будет сам рецепт непосредственно. А потом, после него и ингредиентов, я оставил для вас еще несколько очень классных вариантов простой и вкусной еды на скорую руку. Итак, бутерброды у нас как думаете с чем? Они с салом. Значит берём кусочек солёного сала. Можно любого, как говорится, качества. Необязательно для этого покупать мега дорогое и качественное. Фишка в том, что для наших штучек подходит даже самое неказистое. У меня был небольшой кусочек, завалялся в морозилке. Давненько ждал уже, что из него приготовят. 😉 А вообще я всегда беру сальце в одном месте.

Горячая или холодная? Одна ошибка делает плов вязкой кашей... Многие думают: «Какая разница, главное — чтобы рис сварился». И заливают крупу первой попавшейся водой из-под крана. А потом удивляются, почему плов превратился в липкую массу, хотя сорт риса был «правильный» и мяса не жалели. Разница есть, и она огромная. Сегодня разберем, почему температура воды при заливке риса решает всё. Покажем главную ошибку, из-за которой пропадает даже дорогая баранина. И дадим простой рецепт, где всё получится с первого раза. Ошибка номер один — использование холодной воды из-под крана. Люди льют её в казан или кастрюлю, потому что привыкли варить обычные каши. Для гречки или перловки это нормально. Но плов — другая история. Что происходит с рисом в холодной воде: Также многие заливают рис холодной водой, потому что боятся, что горячая испарится слишком быстро. Это не так — процесс регулируется крышкой и минимальным огнем. Только кипяток. И еще лучше — горячий бульон. В горячей воде (температура от

Знаете это чувство, когда вечером холодильник встречает вас пустыми полками и парой унылых яиц, а в животе играет марш голодного студента? Было. Проходил. И не раз. Но однажды, листая старую, замусоленную тетрадку с рецептами, которую мне оставила бабушка, я наткнулся на простую запись: «Рулетики из лаваша с фаршем». И тут меня осенило. Это же гениально! Лаваш — он как чистый холст, а фарш — это палитра художника. Можно творить, экспериментировать, создавать каждый раз новое блюдо, не повторяясь годами. С тех пор прошло много лет. Я сменил профессии, объездил полстраны, но моя любовь к этим хрустящим, сочным, ароматным сверткам осталась неизменной. Я перепробовал, кажется, всё: жарил, парил, запекал, добавлял грибы, сыры, орехи и зелень. И сегодня, как старый друг, который знает все тропинки в лесу, я проведу вас по ним. Никакой воды, только проверенные рецепты, точные пропорции и те самые маленькие хитрости, которые превращают простое блюдо в кулинарный восторг. Но прежде чем мы окуне

5 разных вариантов. Как же это вкусно и просто готовить! А еще и быстро. Дополняю лаваш простыми продуктами, а в итоге получаются разнообразные вкусные блюда. Прекрасно на завтрак и для перекуса. 1. Гренки из лаваша с начинкой. Начинка из того, что есть в холодильнике. Ничего заворачивать не надо. Лаваш беру черствый или свежий. У меня круглые лаваши (6 шт., диаметр 22-23 см). Разрезаем их на четыре части. Получаются клинья. Один большой лаваш можно разрезать на прямоугольники или квадраты. В миску разбиваем яйца (2 шт., СО), добавляем воду (50 мл), сметану (1 ст. л.), соль и взбиваем вилкой. Можно молоко и яйца. На одну порцию идет 4 кусочка лаваша. Можно добавлять любую начинку. Вариант 1. Окунаем кусочек лаваша в яичную смесь, добавляем мелко нарезанный зеленый лук. И продолжаем выкладывать слоями: лаваш в яйцах, лук, лаваш в яйцах, лук, лаваш в яйцах. Вариант 2. Два кусочка лаваша окунаем в яйцах и выкладываем любое готовое мясо или рыбу (у меня остатки жареной куриной печени