РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ

Хотите приготовить блюдо, которое любят во многих семьях? Предлагаю простой и очень вкусный вариант, который не займет много времени и точно порадует вас своим результатом. Это идеальное решение для праздничного стола! Называю его "для девочек" – сами увидите, почему! Я чаще всего готовлю его из свинины, нарезанной тонкими ломтиками. Но сегодня мы сделаем особенную версию – из куриного филе, именно она и получила у меня название "для девочек"! Как приготовить мясо, чтобы оно сохранило свою нежность. Всё меняет необычный компонент. Он выделяет сок и натуральную кислоту, которая смягчает волокна. В результате мясо приобретает удивительную мягкость и необычный вкус, для девочек! Это стоит попробовать, а вдруг понравится! Нарезаю мясо на кусочки толщиной полсантиметра. Сегодня готовлю свинину и куриное мясо. Куриное филе (или свинину) слегка отбиваем с обеих сторон. Смазываем мясо растительным маслом, солим и перчим. Никаких лишних специй не нужно – просто соль и перец. Отставляю мясо

Готовить тушеную капусту – одно удовольствие, особенно если подобрать ей правильную компанию. Этот рецепт – мой фаворит: капуста выходит невероятно вкусной, ароматной и очень сытной. Постное блюдо, кстати! Я обожаю грибы и люблю добавлять их в разные блюда. Тушеная капуста – не исключение, но грибы – не единственный секрет вкуса. Есть еще кое-что, что делает блюдо особенным! Капусту и грибы я режу не слишком мелко, чтобы они сохраняли форму, но это дело предпочтений. Кто-то любит, чтобы капуста слегка хрустела, а я предпочитаю, когда она мягкая и буквально тает во рту. Раньше я использовала тушеную капусту только для начинки в пироги и вареники, но теперь часто подаю ее как гарнир или даже самостоятельное блюдо, дополняя чем-нибудь вкусным. Поверьте, это идеальный вариант для сытного (постного) обеда или ужина – так что не раздумывайте, а скорее беритесь за готовку! Начнем! Шаг 1: Грибы Я взяла маринованные грибы (кстати, ещё я мариную их в собственном соку – получается невероятно вку

Простая, сочная и невероятно вкусная закуска, которая станет украшением любого стола! Маринад придаёт помидорам неповторимый вкус и аромат. Закуска вот прямо та, что нужно! Её можно есть, как самостоятельное блюдо перед основным, а можно использовать, как дополнение к картофелю тем, кто постится, например. Покупайте больше помидоров, потому что такие помидоры улетают первой со стола. Её всегда будет мало. Сначала займемся маринадом – это основа восхитительной закуски, которой мы будем наслаждаться, вымакивая хлебом. В нерафинированное подсолнечное масло добавляем немного мёда (или сахар), лимонный сок и чеснок. Горошины перца, растертые в ступке, придадут маринаду неповторимый аромат (молотые из пачки не так хороши). По желанию можно добавить острый перец. Все тщательно перемешиваем до полного соединения вкусов. Пока маринад настаивается, займемся овощами. Нам нужны небольшие, твердые томаты. Я предпочитаю розовые помидоры, нарезанные кружочками. Так же подготовим лук, кольцами или

Готовлю сегодня именно котлеты, потому что пышные. О пользе этого продукта много говорить не приходится, ведь каждый знает, что это кладезь полезных веществ и витаминов, и очень важно сохранить все эти свойства в процессе приготовления. Такие котлеты отлично сочетаются с любым гарниром, что очень удобно. Готовим! Конечно, полезнее готовить из говяжьей печени. Стараюсь покупать край печени, там почти нет протоков. Если есть их нужно удалять. А ещё, всегда убираю плёнку, она очень жёсткая. Нарезаю печень под мясорубку. В котлеты эти добавляю сало, обычно свежее. Нарезаю его тоже кусочками под мясорубку. Готовлю печёночный фарш, перекручиваю на мясорубке печень и сало. Для фарша мелко нарежу одну крупную луковицу и обжарю её на растительном масле, добавив 0.5 ч.л сахара. Поверьте, котлеты с таким луком будут вкуснее. Не пропускайте этот момент! В фарш кладу соль, перец молотый, яйцо, обжаренный лук. Если лук обжаривали без сахара, добавьте его. А ещё, друзья, я добавлю половину чайн

Тыквенное очарование они! Побалуйте себя восхитительно вкусными тыквенными блинчиками - блинами с тыквой! Они получаются румяными, с манящим ароматом, гладкими и шелковистыми, а при желании – даже ажурными. Этот рецепт – настоящая находка для любителей разнообразной выпечки и отличный способ превратить надоевшую, но полезную тыкву в нечто особенное. Начнем с теста: смешайте 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 2-3 ст.л. меда (или сахара) и 1 ч.л. корицы. Добавьте 200 мл молока и 2,5 стакана (200 г) муки, перемешайте. Тесто может показаться густоватым, но мы это дальше исправим. Затем займемся тыквой: 450 г очищенной тыквы нарежьте, добавьте 2 ст.л. воды и отправьте в микроволновку на 7-8 минут (или пропарьте до мягкости на плите). Превратите тыкву в бархатистое пюре с помощью блендера. Время раскрыть секрет идеальной консистенции: добавьте тыквенное пюре в тесто, влейте 2-3 ст.л. растительного масла. Постепенно добавляйте молоко (около 200 мл), пока тесто не станет нежным, как жидкая сметана.

Какие только салаты я не готовила, но есть любимые. Это один из них. Приятный, вкус нейтральный. Иногда лучок маринованный добавляю. Готовлю такой часто. Салаты любят все, самая разнообразная категория кулинарных блюд. Вкусных множество. И они продолжают совершенствоваться, появляются новые. Честно скажу, иногда настолько всё несовместимо, а попробуешь и всё...стал любимый...ну почти. В сегодняшнем всё совместимо и он очень вкусный! Беру копчёную куриную грудку, 120 г достаточно. Можно брать варёную или ветчину, но с копчёной вкуснее. Небольшими кубиками её нарезаю. Она будет первым слоем. Да, сегодня салат слоями. Немного майонеза на неё. Дальше шампиньоны. Нарезаю и обжариваю их на сковороде. Вы уже знаете, они пустят жидкость. Её мы выпарим, потом посолим, поперчим и обжарим их. Они станут вторым слоем. На грибы тру варёную морковь. Отварила её немного не до готовности, полезнее будет. На морковочку майонез. Возьму три варёных яйца, отделяю желтки от белков. Тру белки на круп

Теперь свекла - хит сезона! Удивительный салат, который покоряет всех с первого кусочка. А заправка к нему - настоящий взрыв вкуса! Кто бы мог подумать, что обычная свекла может стать основой такого яркого и ароматного блюда? Этот простой салат мгновенно притягивает взгляд и дарит невероятное наслаждение. Прекрасная холодная закуска, которая идеально дополнит любое основное блюдо, а благодаря насыщенному маринаду превращается в звезду стола. Его простота и легкий вкус располагают готовить его снова и снова, а для тех, кто следит за фигурой – это настоящий подарок, хоть каждый день! Легко готовится, легко усваивается – идеальный выбор. Готовим! Для этого кулинарного чуда нам понадобится: Синий лук: нарезаем полукольцами. Его нежная сладость (в отличие от обычного репчатого) просто покоряет. Зелень: петрушка для свежести – моем и рубим. Если любят кинзу – смело добавляйте! Чеснок: пара зубчиков для пикантности – измельчаем. Свекла: нарезаем кубиками. Секрет – немного недоварить, так о

Первый люля-кебаб меня подвел – он не упал, а буквально рассыпался в пылающие угли, оставив горькое разочарование и голую палку. С тех пор я поняла, что люля-кебаб – это не просто еда, это философия. Это математика вкуса, где каждая мелочь имеет значение. Понятно, нужен мангал, для настоящего блюда. Но не у всех есть возможность разводить мангал. И это не повод отказываться от удовольствия. Этот рецепт — спасение для городской кухни. Кстати, люля-кебаб по нашему «о боже, какая вкуснота». Не верите, да? Тогда готовим! Немного подготовки. Мелко нарезаю одну луковицу. Можно измельчить в блендере, но мне нравится ощущение кусочков лука. Слегка до прозрачности обжарю его на растительном масле. Одну морковь натру на крупной тёрке. Добавлю её к луку и слегка обжарю. Лук пожелтел, это морковь отдала свой каротин (он нужен нашему организму), обжарка закончена. Дальше добавлю к овощам половинку нарезанного сладкого перца. Прогрею овощи с перцем одну минуту. Перец отдаст весь свой аромат. Овощи

Последнее время на обед часто готовлю этот суп. Кто-то называет его кулеш, кто-то полевой. Готовлю его с необычной заправкой. Она и придаёт ему потрясающий вкус. Кулеш! Несмотря на кажущуюся простоту, у кулеша есть свои секреты приготовления. На костре, в поле его готовили...и самое главное... Сало – вот главный ингредиент кулеша и надо было бы приготовить с ним. Но...есть но, поэтому приготовлю его в облегчённом варианте. Такой частенько в нашем меню! Съедят и добавки попросят. Очень вкусный! Беру куриные бёдра. Снимаю шкурку, вырезаю косточку, мякоть нарезаю небольшими кусочками. В кастрюлю с толстым дном наливаю пару столовых ложек растительного масла. Выкладываю мясо и слегка обжариваю его. Курочку солю, кладу немного приправы для курицы или мяса. Тем временем нарезаю мелко луковицу. Лук – обязательный ингредиент. Он придает кулешу аромат и сладость. Можно использовать репчатый лук, лук-порей или зеленый лук. На средней тёрке натру морковь. Можно без неё, но, признаюсь, добавля

Нежные рыбные котлетки, один из моих любимых рецептов. Признаюсь, люблю рыбу в любом виде. А эти котлетки просто обожаю. Такие рыбные котлеты имеют нежный привлекательный вкус. Готовятся просто и быстро. Моя " нехочуха" их с удовольствием кушает. Они вкусны, полезны и низкокалорийны. А моя добавочка делает из ещё полезнее. Их с удовольствием едят даже нелюбители рыбы. Если вы никогда не готовили такие, рекомендую приготовить. Вот что нам понадобится. Рецепт под видео. Для начала, отправьте овсяные хлопья в блендер и измельчите их до состояния мелкой крошки или муки. Эта хитрость придаст нашим котлетам нежность! Я никогда не использую готовый фарш. Свежий фарш - залог успеха. Беру свежее филе рыбы (мой фаворит – хек!), добавляю к нему одну луковицу и пропускаю всё через мясорубку. В глубокой миске соединяю свежий рыбный фарш, измельченную овсянку и яйцо. Добавляю сметану, соль и молотый перец. Всё тщательно перемешиваю. Есть вот такой секрет – охлаждение. Дайте массе немного "отдох