Ингредиенты

Для теста

Мука — 500–550 г

Тёплое молоко — 250 мл

Сахар — 80 г

Сухие дрожжи — 7 г

Яйцо — 1 шт.

Сливочное масло — 60 г

Соль — ½ ч. л.

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Для начинки

Изюм — 120 г

Сахар — 2 ст. л.

Сливочное масло — 40 г

Для смазывания

Яйцо — 1 шт.

Для глазури

Сгущённое молоко — 100 мл

Сливки или молоко — 2–3 ст. л.

Приготовление

Подготовка теста

В миску налить тёплое молоко. Добавить сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

Затем добавить яйцо, соль и ванильный сахар.

Постепенно всыпать просеянную муку и начать замешивать тесто.

Когда тесто станет плотнее, добавить мягкое сливочное масло и вымесить тесто до гладкости. Оно должно получиться мягким и эластичным.

Подъём теста

Накрыть миску полотенцем и оставить тесто в тёплом месте примерно на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в два раза.

Подготовка начинки

Изюм хорошо промыть и залить тёплой водой на 10–15 минут. Затем обсушить.

Формирование булочек

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной примерно 5–7 мм.

Смазать поверхность мягким сливочным маслом и посыпать сахаром.

Равномерно распределить изюм по всей поверхности теста.

Свернуть тесто в плотный рулет.

Нарезка

Рулет разрезать ножом на небольшие кусочки.

Каждый кусочек слегка перекрутить и сформировать красивую булочку, как показано на фото.

Подготовка к выпечке

Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом.

Смазать их взбитым яйцом.

Оставить на расстойку ещё на 20 минут.

Выпечка

Разогреть духовку до 180°C.

Выпекать булочки примерно 20–25 минут до красивой золотистой корочки.

Сливочная глазурь

Смешать сгущённое молоко со сливками или молоком.

Горячие булочки полить этой сладкой глазурью.

Она слегка впитается и сделает выпечку ещё мягче.

Булочки лучше всего подавать тёплыми. Они получаются очень мягкими, ароматными и слегка карамельными благодаря глазури.

Советы

• Можно добавить немного корицы в начинку.
• Если нет изюма — подойдут курага или цукаты.
• Чтобы булочки дольше оставались мягкими, накройте их полотенцем после выпечки.

Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела

Подписывайтесь на МОЮ группу — у нас уютно, вкусно и по-домашнему тепло! — Наталья Атаманюк | Рецепты https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti