Салат "Витаминный" из капусты как в советской столовой.
Друзья, я к вам с архивным рецептом идеального салата для постного меню из Советских времён.Простой, вкусный и всем по карману.
Капустный салат «Витаминный».
Я, кстати, и в Советское время, и сейчас, во всех заведениях общественного питания обожаю пробовать три салата. Вот этот «Витаминный» с капустой, «Селедку под шубой» и «Оливье».
И практически всегда «Витаминный» салат в столовых был очень вкусный.
И я думала, ну, почему у меня дома он не такой?!
Оказалось, что я в него упорно добавляла репчатый лук
А не надо!
И вот теперь я делюсь с вами рецептом именно того самого вкусного салата «Витаминный» из Советских столовых.
00:59
Пропорции вольные, а из продуктов потребуется:
Капуста белокочанная;
Морковь.
Соотношение моркови и капусты примерно 1/3. Одна часть моркови к трём частям капусты.
Зелень по желанию (укроп, петрушка);
Соль по вкусу;
Сахар по вкусу;
Лимонный сок или уксус 9% по вкусу.
Итак капусту шинкуем любым удобным вам способом.
Чуть-чуть присыпаем солью и обминаем руками до появления сока.
Добавляем натёртую на мелкой тёрке морковь, нарезанную зелень, соль сахар.
В своём варианте я вместо уксуса использую лимонный сок, добавляем его по вкусу.
В итоге салат должен подучится кисло-сладкий, а я моём варианте часто сладко-кислый, мы любим послаще.
Заправляем растительным маслом и салат готов.
Кстати, знаю, что есть ещё вариант, когда этот салат немного прогревают на плите.
Но я не пробовала, хотя думаю, что смысл в этом есть. Капуста быстрее пропитается специями и кислотой.
Но думаю прогревать нужно только если капуста жёсткая, поздних сортов, а из молодой капусты салат просто сварится. С молодой капустой он и так будет замечательный.
Как думаете?
Ну, а я надеюсь , что я не зря напомнила этот рецепт и он вам пригодится!
Всем приятного аппетита!
Будьте здоровы!
Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ
и поставить
Отдельное спасибо за финансовую поддержку канала донатами
Ваша,
Кулинар-Провинциал
#постноеменю #постныерецепты #салатвитаминный #салатизкапусты
Капуста белокочанная;
Морковь.
Соотношение моркови и капусты примерно 1/3. Одна часть моркови к трём частям капусты.
Зелень по желанию (укроп, петрушка);
Соль по вкусу;
Сахар по вкусу;
Лимонный сок или уксус 9% по вкусу.
Итак капусту шинкуем любым удобным вам способом.
Чуть-чуть присыпаем солью и обминаем руками до появления сока.
Добавляем натёртую на мелкой тёрке морковь, нарезанную зелень, соль сахар.
В своём варианте я вместо уксуса использую лимонный сок, добавляем его по вкусу.
В итоге салат должен подучится кисло-сладкий, а я моём варианте часто сладко-кислый, мы любим послаще.
Заправляем растительным маслом и салат готов.
Кстати, знаю, что есть ещё вариант, когда этот салат немного прогревают на плите.
Но я не пробовала, хотя думаю, что смысл в этом есть. Капуста быстрее пропитается специями и кислотой.
Но думаю прогревать нужно только если капуста жёсткая, поздних сортов, а из молодой капусты салат просто сварится. С молодой капустой он и так будет замечательный.
Как думаете?
Ну, а я надеюсь , что я не зря напомнила этот рецепт и он вам пригодится!
Всем приятного аппетита!
Будьте здоровы!
Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ
и поставить
Отдельное спасибо за финансовую поддержку канала донатами
Ваша,
Кулинар-Провинциал
#постноеменю #постныерецепты #салатвитаминный #салатизкапусты
Нет комментариев