Левая колонка
Показать
Редактирование сообщения
Ответ эксперта
Здравствуйте! Предлагаю свой вариант печеночного торта.
Что нужно:
- 500 гр печени (у меня куриная)
- 3 яйца
- 3 ст ложки сметаны
- 3 ст ложки муки
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 300 гр майонеза
- соль, перц по вкусу
- петрушка для украшения
- растительное масло
Что делаем:
1. Печень нарезаем на небольшие кусочки и складываем в глубокую миску. Добавляем яйца, сметану, муку, соль и пробиваем всё блендером.
2. Жарим блинчики толщиной около 3 мм на смазанной растительным маслом сковороде. На каждую сторону приходится примерно по 1-2 минуты на среднем огне.
3. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь трём на терке. Обжариваем на растительном масле до готовности. Солим, перчим и разделяем по количеству слоев нашего торта.
4. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом.
5. Собираем тортик: первый блинчик кладём на блюдо, смазываем майонезом, кладём морковно-луковую зажарку, накрываем следующим блинчиком и тд. На самый верхний блинчик кладём зажарку, смазываем майонезом и посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
6. Даем настояться.
У меня было не так много печени, поэтому тортик не такой высокий. Но из 500 гр печени получится 7-10 блинчиков.
Так же для украшения можно отварить 3 яйца, отделить желток от белка и натереть их на мелкой тёрке. Желтком посыпать сверху, а бока украсить белком.
Приятного аппетита!
Что нужно:
- 500 гр печени (у меня куриная)
- 3 яйца
- 3 ст ложки сметаны
- 3 ст ложки муки
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 300 гр майонеза
- соль, перц по вкусу
- петрушка для украшения
- растительное масло
Что делаем:
1. Печень нарезаем на небольшие кусочки и складываем в глубокую миску. Добавляем яйца, сметану, муку, соль и пробиваем всё блендером.
2. Жарим блинчики толщиной около 3 мм на смазанной растительным маслом сковороде. На каждую сторону приходится примерно по 1-2 минуты на среднем огне.
3. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь трём на терке. Обжариваем на растительном масле до готовности. Солим, перчим и разделяем по количеству слоев нашего торта.
4. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом.
5. Собираем тортик: первый блинчик кладём на блюдо, смазываем майонезом, кладём морковно-луковую зажарку, накрываем следующим блинчиком и тд. На самый верхний блинчик кладём зажарку, смазываем майонезом и посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
6. Даем настояться.
У меня было не так много печени, поэтому тортик не такой высокий. Но из 500 гр печени получится 7-10 блинчиков.
Так же для украшения можно отварить 3 яйца, отделить желток от белка и натереть их на мелкой тёрке. Желтком посыпать сверху, а бока украсить белком.
Приятного аппетита!
Ответ эксперта
Овощи с естественной свежестью и хрустом
Отлично держат форму, не теряют вкус при охлаждении и хорошо впитывают соусы:
Огурцы — универсальны, особенно молодые. Можно нарезать, замариновать или добавить в йогуртовые заправки.
Сельдерей черешковый — хрусткий, с лёгкой пряностью, хорошо сочетается с орехами, яблоками, сыром.
Редис — добавляет пикантность и цвет.
Овощи с сочной структурой
Они придают блюду свежесть и лёгкость:
Помидоры черри — не текут, красиво смотрятся в нарезке и на шпажках.
Болгарский перец — яркий вкус и цвет, особенно в сочетании с маслом или бальзамиком.
Свёкла (запечённая или отварная) — хороша с сыром фета, орехами, цитрусовыми.
Овощи с выраженным вкусом
Используются для контраста или глубины:
Маринованный лук, каперсы, оливки, чеснок — добавляют пикантности и аромата.
Баклажаны и кабачки (гриль или запечённые) — отличная основа для рулетиков и антипасти.
Овощи, которые можно подавать в разных формах
Морковь — хрустящая в салатах, нежная в пюре и рулетиках.
Цуккини — тонкие слайсы с лимонным соусом — отличный вариант лёгкой закуски.
Небольшие советы
Для закусок лучше выбирать овощи плотные и свежие, не водянистые.
Комбинируйте по текстуре: хрустящие + мягкие.
Добавляйте немного кислоты (лимон, уксус) и масла — вкус станет ярче.Ответ эксперта
Быстрая засолка шампиньонов
Ингредиенты:
— Шампиньоны — 500 г
— Соль — 1 ч. л. (без горки)
— Чеснок — 1–2 зубчика
— Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
— Лавровый лист — 1 шт.
— Растительное масло — 2 ст. л.
— Уксус 9% или лимонный сок — 1–1,5 ст. л.
— Укроп — по желанию
Как готовить:
1. Грибы промойте, крупные разрежьте.
2. Отварите в подсоленной воде 5–7 минут, откиньте на дуршлаг.
3. Смешайте грибы с солью, чесноком, специями, маслом и уксусом.
4. Переложите в банку, накройте и уберите в холодильник.
Готовы: через 12–24 часа.
Если любите более «мягкий» вкус — уменьшите уксус и дайте настояться сутки.
Ингредиенты:
— Шампиньоны — 500 г
— Соль — 1 ч. л. (без горки)
— Чеснок — 1–2 зубчика
— Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
— Лавровый лист — 1 шт.
— Растительное масло — 2 ст. л.
— Уксус 9% или лимонный сок — 1–1,5 ст. л.
— Укроп — по желанию
Как готовить:
1. Грибы промойте, крупные разрежьте.
2. Отварите в подсоленной воде 5–7 минут, откиньте на дуршлаг.
3. Смешайте грибы с солью, чесноком, специями, маслом и уксусом.
4. Переложите в банку, накройте и уберите в холодильник.
Готовы: через 12–24 часа.
Если любите более «мягкий» вкус — уменьшите уксус и дайте настояться сутки.Ответ эксперта
Торт «Министерский» — это нежный домашний торт из нескольких коржей (часто с орехами, маком или изюмом) и сметанного или сливочного крема.
Вот классический вариант приготовления.
Ингредиенты для коржей:
— яйца — 3 шт.
— сахар — 1 стакан
— сметана — 1 стакан
— мука — 1 стакан
— разрыхлитель — 1 ч. л.
Начинки для коржей (по отдельности):
— мак — 2–3 ст. л.
— измельчённые орехи — 2–3 ст. л.
— изюм — 2–3 ст. л.
(Можно сделать 3 разных коржа — каждый со своей добавкой.)
Ингредиенты для крема:
— сметана 20–25% — 500 г
— сахар — 100–150 г (по вкусу)
или
— сгущённое молоко — 1 банка
— сливочное масло — 200 г
Способ приготовления:
1. Коржи
• Взбейте яйца с сахаром до пышности.
• Добавьте сметану, перемешайте.
• Всыпьте муку с разрыхлителем.
• Разделите тесто на 3 части.
• В каждую часть добавьте свою начинку: мак, орехи или изюм.
• Выпекайте каждый корж отдельно при 180 °C примерно 20–25 минут.
• Остудите коржи.
2. Крем
• Для сметанного крема: взбейте сметану с сахаром до растворения сахара.
• Для масляного крема: взбейте мягкое масло и постепенно добавьте сгущёнку.
3. Сборка торта
• Промажьте каждый корж кремом.
• Обмажьте торт сверху и по бокам.
• Украсьте орехами, крошкой или шоколадом.
• Поставьте в холодильник минимум на 4–6 часов для пропитки.
Совет: если вы хотите более сочный торт, можно слегка пропитать коржи сладким чаем или сиропом.
Вот классический вариант приготовления.
Ингредиенты для коржей:
— яйца — 3 шт.
— сахар — 1 стакан
— сметана — 1 стакан
— мука — 1 стакан
— разрыхлитель — 1 ч. л.
Начинки для коржей (по отдельности):
— мак — 2–3 ст. л.
— измельчённые орехи — 2–3 ст. л.
— изюм — 2–3 ст. л.
(Можно сделать 3 разных коржа — каждый со своей добавкой.)
Ингредиенты для крема:
— сметана 20–25% — 500 г
— сахар — 100–150 г (по вкусу)
или
— сгущённое молоко — 1 банка
— сливочное масло — 200 г
Способ приготовления:
1. Коржи
• Взбейте яйца с сахаром до пышности.
• Добавьте сметану, перемешайте.
• Всыпьте муку с разрыхлителем.
• Разделите тесто на 3 части.
• В каждую часть добавьте свою начинку: мак, орехи или изюм.
• Выпекайте каждый корж отдельно при 180 °C примерно 20–25 минут.
• Остудите коржи.
2. Крем
• Для сметанного крема: взбейте сметану с сахаром до растворения сахара.
• Для масляного крема: взбейте мягкое масло и постепенно добавьте сгущёнку.
3. Сборка торта
• Промажьте каждый корж кремом.
• Обмажьте торт сверху и по бокам.
• Украсьте орехами, крошкой или шоколадом.
• Поставьте в холодильник минимум на 4–6 часов для пропитки.
Совет: если вы хотите более сочный торт, можно слегка пропитать коржи сладким чаем или сиропом.Ответ эксперта
Здравствуйте! Предлагаю простой способ варки очень вкусной рисовой каши на молоке.
Что нужно (на 4 порции):
- 250 гр риса (лучше выбирать круглый, который хорошо разваривается)
- 500 мл воды
- 250 мл молока
- 3 ст ложки сахара
- щепотка соли
- 20 гр сливочного масла
Что делаем:
1. В кастрюльке кипятим воду и всыпаем хорошо промытый рис. Варим под крышкой на среднем огне пока рис не станет мягким. У меня это заняло около 20 минут. Если вода уже выкипела, а рис все ещё твердый, просто доливаем ещё немного воды.
2. Когда рис стал мягким, солим его, добавляем сахар и вливаем тёплое молоко. Варим ещё минут 5-7. Каша должна загустеть, стать кремовой и очень нежной.
3. Добавляем сливочное масло и раскладываем по тарелочкам.
Приятного аппетита!
Что нужно (на 4 порции):
- 250 гр риса (лучше выбирать круглый, который хорошо разваривается)
- 500 мл воды
- 250 мл молока
- 3 ст ложки сахара
- щепотка соли
- 20 гр сливочного масла
Что делаем:
1. В кастрюльке кипятим воду и всыпаем хорошо промытый рис. Варим под крышкой на среднем огне пока рис не станет мягким. У меня это заняло около 20 минут. Если вода уже выкипела, а рис все ещё твердый, просто доливаем ещё немного воды.
2. Когда рис стал мягким, солим его, добавляем сахар и вливаем тёплое молоко. Варим ещё минут 5-7. Каша должна загустеть, стать кремовой и очень нежной.
3. Добавляем сливочное масло и раскладываем по тарелочкам.
Приятного аппетита!
Ответ эксперта
Базовые правила вкусного фарша
1. Лук — обязательно
Мелко натёртый или очень мелко нарезанный.
Пропорция: 1 средняя луковица на 500 г фарша.
2. Соль — вовремя
Солите сразу, чтобы фарш стал сочным и однородным.
3. Немного жидкости
2–4 ст. л. воды, бульона или молока — фарш будет мягче.
4. Хорошо вымесить
5–7 минут руками — он станет липким и держит форму.
5. Специи — минимум, но в точку
Чёрный перец, чеснок, паприка. Не всё сразу.
Быстрые улучшения (по желанию)
• Ложка сметаны или майонеза — сочность
• Немного тёртого кабачка или картофеля — нежность
• Щепоть сахара — подчёркивает вкус мяса
Универсальная формула
Фарш + лук + соль + перец + вода + вымешать
Этого достаточно, чтобы было вкусно.
1. Лук — обязательно
Мелко натёртый или очень мелко нарезанный.
Пропорция: 1 средняя луковица на 500 г фарша.
2. Соль — вовремя
Солите сразу, чтобы фарш стал сочным и однородным.
3. Немного жидкости
2–4 ст. л. воды, бульона или молока — фарш будет мягче.
4. Хорошо вымесить
5–7 минут руками — он станет липким и держит форму.
5. Специи — минимум, но в точку
Чёрный перец, чеснок, паприка. Не всё сразу.
Быстрые улучшения (по желанию)
• Ложка сметаны или майонеза — сочность
• Немного тёртого кабачка или картофеля — нежность
• Щепоть сахара — подчёркивает вкус мяса
Универсальная формула
Фарш + лук + соль + перец + вода + вымешать
Этого достаточно, чтобы было вкусно.
База знаний
Эксперт Тыква и говядина: осенний дуэт, который вас удивит Когда мы говорим «октябрь», слышим тихое шуршание листвы и запах печеной тыквы. Но именно участник нашего конкурса Сергей Стешенко вдохновил нас на новые кулинарные подвиги своим рекордным урожаем – огромной, солнечной тыквой, вобравшей все лето. И если вы уже перепробовали все классические рецепты с этим осенним символом, попробуйте сочетание, которое звучит необычно, но на деле просто восхитительно – тыкву с говядиной, запеченную в духовке.
Публикации экспертов
- «Натанцевала» я для вас тортик «Глухариное гнездо» Сохраняйте РЕЦЕПТ 🔥Это очень вкусно и легко. Мои вчера все были в восторге, ели - за уши не оттащишь. Сохраняйте РЕЦЕПТ ✅ 3 столовой ложки меда на водяной бане, 190 гр сахара 100 гр масла 2 яйца, 2 ч.л. соды ( не гашеной) Все перемешать, добавить 3 стакана муки. Из полученного теста сделать колбасу и порезать на дольки как на пельмени. В каждый кубик вложить кусочек грецкого ореха, закатать в шарик. Я беру по половинке ореха. Выпекать шарики на противне до хрупкости. Ставлю в разогретую духовку 180 гр. на минут 10-15. Обмакнуть шарики в крем и уложить горкой. Крем: Сметана 800 гр. 1 ст. сахара,взбить до растворения сахара. Глазурь: 50 гр масла, 2 ст. л сметаны, 4 ст.л. сахара, 3 ст. л, какао кипятить до однородной массы. Поставить торт пропитаться. Но и без этого он уже оооочень вкусный. Мои все в восторге, оооочень вкусно, необычно, орехи дают свою изюминку. П. С. А вечером будет рецепт с танцами, конечно 😀🔥 #рецепты_дома_хорошо
Эксперт 2 мар - Боялась, что руки не оттуда, а вышло красиво. Леопардовые блины Боялись, что леопардовые блины — это из разряда «красиво, но не для меня»? Я тоже думала, что руки не из того места, а в итоге эти блины получились с первого раза — тонкие, мягкие и с чётким леопардовым рисунком. И всё из обычных продуктов, которые почти всегда есть дома. Секрет в том, как замешать тесто на молоке и правильно добавить какао для пятен. В видео покажу консистенцию теста, как сделать рисунок без художественного образования и как не пережарить блины, чтобы они остались нежными. Такой рецепт отлично подойдёт на завтрак, Масленицу или чтобы удивить детей и гостей. Ингредиенты: молоко — 2 стакана, мука — 1 стакан, я
Эксперт 22 фев
