Левая колонка
Вопросы и ответы - Супы
Показать
Редактирование сообщения
Ответ эксперта
Да! Быстрые холодные супы — это спасение, когда жарко или просто не хочется стоять у плиты. Они готовятся за 5–15 минут и не требуют варки. Вот несколько отличных вариантов:
1. Окрошка (классика в лёгком варианте)
Самый популярный холодный суп. Смешайте нарезанные огурцы, редис, отварное яйцо, зелёный лук, укроп и немного варёного картофеля или курицы. Залейте кефиром, сывороткой или газированной минеральной водой с лимоном и горчицей. Посолите, охладите 10 минут — и готово.
Лайфхак: если нет отварных овощей — можно использовать только свежие, получится «зелёная» версия окрошки.
2. Гаспачо (испанский томатный суп)
В блендере взбейте:
3–4 спелых помидора,
половину огурца,
сладкий перец,
немного лука и чеснока,
пару ложек оливкового масла,
ложку винного уксуса, соль и перец.
Охладите 15–20 минут — и подавайте с сухариками.
Можно добавить немного базилика или кинзы для свежести.
3. Холодный зелёный суп с йогуртом
Быстрый и лёгкий вариант. Смешайте в блендере огурцы, зелень (укроп, петрушку, шпинат), немного чеснока, натуральный йогурт, соль и пару капель лимона. Получается освежающе и полезно.
4. Сливочный суп с авокадо и зеленью
В блендер: 1 авокадо, 100 мл кефира или йогурта, немного лимонного сока, соль, перец и зелень.
5 минут — и у вас густой холодный крем-суп, вкусный даже без хлеба.
Совет: если хотите подать суп как ресторанное блюдо — подавайте очень холодным, в охлаждённой тарелке и с ложкой оливкового масла или зеленью сверху.
1. Окрошка (классика в лёгком варианте)
Самый популярный холодный суп. Смешайте нарезанные огурцы, редис, отварное яйцо, зелёный лук, укроп и немного варёного картофеля или курицы. Залейте кефиром, сывороткой или газированной минеральной водой с лимоном и горчицей. Посолите, охладите 10 минут — и готово.
Лайфхак: если нет отварных овощей — можно использовать только свежие, получится «зелёная» версия окрошки.
2. Гаспачо (испанский томатный суп)
В блендере взбейте:
3–4 спелых помидора,
половину огурца,
сладкий перец,
немного лука и чеснока,
пару ложек оливкового масла,
ложку винного уксуса, соль и перец.
Охладите 15–20 минут — и подавайте с сухариками.
Можно добавить немного базилика или кинзы для свежести.
3. Холодный зелёный суп с йогуртом
Быстрый и лёгкий вариант. Смешайте в блендере огурцы, зелень (укроп, петрушку, шпинат), немного чеснока, натуральный йогурт, соль и пару капель лимона. Получается освежающе и полезно.
4. Сливочный суп с авокадо и зеленью
В блендер: 1 авокадо, 100 мл кефира или йогурта, немного лимонного сока, соль, перец и зелень.
5 минут — и у вас густой холодный крем-суп, вкусный даже без хлеба.
Совет: если хотите подать суп как ресторанное блюдо — подавайте очень холодным, в охлаждённой тарелке и с ложкой оливкового масла или зеленью сверху.Ответ эксперта
Суп из полуфабрикатов готовится очень просто. Вскипятите воду или бульон, посолите, добавьте лавровый лист и специи по вкусу. Замороженные овощи можно сразу класть в кипяток — варите 10–15 минут. Затем добавьте полуфабрикаты: фрикадельки, пельмени или тефтели, и готовьте до полной готовности (обычно 5–10 минут). В конце добавьте зелень или ложку сметаны — получится ароматный, сытный суп без лишних хлопот 
База знаний
- Как вкусно приготовить куриный бульон, так, чтобы был прозрачным как слеза? Чаще всего хозяйки любят готовить бульоны на основе куриного мяса. А что..? Мясо быстро варится, времени много не отнимает, да и курица по цене не так дорого выходит, хотя как сказать... в последнее время значительно подорожало, скоро свинину догонит. Я тоже не исключение, и куриный бульон моя слабость. Люблю готовить так, чтобы был прозрачным как слеза, а раньше он у меня не получался идеальным. Узнала несколько фишек, и теперь всегда получается 100%. Вот сейчас как раз собираюсь рассказать Вам об этих простых, но немаловажных секретах идеального бульона. В этой статье вы узнаете: Из каких частей, костей или мяса лучше варить бульон? На каком огне варить бульон? Что добавить в бульон при варке? Как называется прозрачный бульон из курицы?
- Как сварить бульон из куриных шеек, чтобы часто не снимать пену? И пусть мяса в этой части курицы совсем немного, но почитателей у куриных шеек более чем достаточно! В шейках курицы содержится много белка и на сегодняшний день они считаются одним из самых недорогих и доступных субпродуктов. Из куриных шей варят супы, бульоны, холодец и заливное. Их запекают в духовке с овощами, тушат вместе с другими видами мяса, фаршируют, маринуют в пиве и делают закуски. Охлаждённые шейки хранятся в холодильнике до 7 дней, но в случае необходимости их всегда можно заморозить на более длительный срок.
