Нежные домашние пряники на кефире с сахарной глазурью, мягкие и воздушные как облачко

Ингредиенты:
кефир — 250 мл
сахар — 150 г
яйцо — 1 шт
растительное масло — 80 мл
мука — 400–500 г
сода — 0,5 ч. л
соль — щепотка
ванильный сахар — 1 ч. л
Для глазури:
сахарная пудра — 150 г
вода или лимонный сок — 2–3 ст. л
Как приготовить

1. Начало без паники

Берём миску побольше, чтобы потом не отмывать кухню. Вбиваем яйцо, добавляем сахар и хорошенько перемешиваем. Можно венчиком, можно ложкой, а можно и вилкой — главное, не лениться.

2. Добавляем жидкость — магия начинается

Вливаем кефир и растительное масло, добавляем ванильный сахар и щепотку соли. Перемешиваем до однородности. Уже на этом этапе пахнет так, что хочется всё бросить и съесть прямо так.

3. Мука — главный герой

Просеиваем муку с содой и постепенно вводим в тесто. Замешиваем мягкое, чуть липкое тесто. Не надо превращать его в кирпич — пряники любят нежность.

4. Формируем красоту

Отрываем кусочки теста, скатываем шарики и слегка приплющиваем. Выкладываем на противень с пергаментом. Не делайте их слишком большими — они ещё вырастут, как на дрожжах (хотя их тут нет!).

5. В духовку — и терпение

Выпекаем при 180°C примерно 15–20 минут до лёгкой румяности. Главное — не передержать, иначе вместо мягких пряников получите сухари для похода.

6. Глазурь — сладкий финал

Смешиваем сахарную пудру с водой или лимонным соком до густоты сметаны. Обмакиваем остывшие пряники или просто покрываем сверху. Даём немного подсохнуть (если хватит силы воли не съесть сразу).

Подписывайтесь на мою группу