Курица гриль с кортофельными ньоки

Отличный вариант на ужин:

Ингредиенты (на 2–3 порции) Для курицы: 2 куриных филе 1 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. паприки ½ ч. л. сушёного орегано 2 зубчика чеснока (измельчить) Соль и чёрный перец по вкусу Для ньокки и соуса: 400–500 г картофельных ньокки 2 ст. л. сливочного масла 3 зубчика чеснока Цедра 1 лимона 2–3 ст. л. лимонного сока 80 мл сливок (по желанию — для более нежного соуса) 30–40 г тёртого пармезана 2–3 ст. л. воды от варки ньокки Свежая петрушка Щепотка хлопьев чили (по желанию) Приготовление 1. Курица-гриль Обсушите филе бумажным полотенцем. Смешайте масло, чеснок, паприку, орегано, соль и перец. Натрите курицу маринадом и оставьте на 15–30 минут. Обжарьте на сковороде-гриль или обычной сковороде по 5–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности. Дайте «отдохнуть» 5 минут и нарежьте ломтиками. 2. Ньокки Отварите ньокки в подсоленной воде согласно инструкции (обычно 2–3 минуты — они всплывут). Слейте воду, сохранив немного жидкости для соуса. 4. Лимонно-чесночный соус В большой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и обжаривайте 30–40 секунд до аромата (не подрумянивайте). Влейте лимонный сок, добавьте цедру и немного воды от варки ньокки. При желании добавьте сливки и прогрейте 1–2 минуты. Всыпьте пармезан и перемешайте до лёгкого загустения. Добавьте ньокки и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись соусом.

Как приготовить ньоки:

Ингредиенты (3–4 порции) 1 кг картофеля (крахмалистых сортов) 1 яйцо (небольшое) 180–220 г муки (плюс немного для подпыла) 1 ч. л. соли Щепотка мускатного ореха (по желанию) Приготовление Подготовка картофеля Вымойте картофель и отварите в мундире до мягкости (примерно 20–30 минут).
Важно варить в кожуре — так картофель впитает меньше воды. Очистите горячим (осторожно!) и разомните в пюре без комков.
Лучше всего использовать пресс для картофеля или протереть через сито. Замес теста Дайте пюре немного остыть (до тёплого состояния). Добавьте яйцо, соль и мускатный орех. Постепенно вмешивайте муку. Замесите мягкое тесто — оно должно быть нежным и слегка липким, но держать форму. Не добавляйте слишком много муки — ньокки станут плотными. Формирование Разделите тесто на части. Скатайте «колбаски» толщиной примерно 2 см. Нарежьте на кусочки по 2–3 см. При желании придайте рифлёную форму, прокатив каждый кусочек по вилке. #готовимдома #простыерецепты #домашняяеда