Клип

Адыгейский сыр<br><br>• Молоко сырое – 4 л<br>• Столовый уксус 9% – 30 мл<br>• Вода – 90 мл<br>• Соль – по вкусу<br><br>Молоко нагрейте на небольшом огне до температуры около 95 градусов, не доводя до активного кипения. В отдельном стакане смешайте воду и столовый уксус. Влейте смесь в горячее молоко и аккуратно перемешивайте до появления хлопьев и отделения сыворотки.<br><br>Сформировавшееся сырное зерно переложите в формы или марлю и дайте сыворотке свободно стечь. Переворачивайте сырную головку каждые 3–5 минут два раза, чтобы форма была ровной. Посолите сыр по вкусу, полностью остудите в холодильнике — и он готов к подаче.