Манты домашние и сочные – Все секреты начинки, лепки и точные граммовки

Манты с какой начинкой у вас самые любимые? Любите манты без мяса?
Продолжаем серию рецептов про блюда из теста и мяса. Лепить манты на всю семью для многих такая же традиция, как и лепить пельмени или вареники. Это и понятно продукт вкусный, сочный, ароматный, понятный и узнаваемый, а во многих регионах и вовсе популярнее чем пельмени, буузы или хинкали. Манты однозначно имеют и свои преимущества – это размер и удобство лепки. Правильно слепить манты с первого раза сможет даже новичок для которого лепить небольшие пельмени трубно в силу небольшого размера. Подобрать начинку можно на свой вкус, начиная от базовой мясной и заканчивая мантами с тыквой или мантами с картошкой. В этот видео мы будет так же использовать универсальное тесто для пельменей, вареников, бууз и мант и я покажу как правильно его приготовить, раскатать и как правильно лепить самые простые манты. Поговорим про мясную начинку и как и за счет чего добиться максимальной сочности. Покажу как правильно хранить, замораживать и сколько варить манты. Если вы искали пошаговый рецепт как приготовить домашние манты, то этот видео рецепт для вас!

Вам понадобится:
Тесто:
Яйцо 50г (1шт С1)
Соль 3г
Вода 165г
Мука 420г

Фарш:
Говядина жирная 1кг ( Или постное мясо 800г и 200г жира мелким кубиком)
Лук репчатый 500г
Соль 12г
Перец черный молотый 3г
Зира 2г

Квадрат теста 10х10см
Толщина теста 2мм
Вес теста 30г
Вес начинки 60-65гг
Вес одного изделия 90-95г

#тесто #пельмени #манты #еда #кулинария #рецепт #тихон