Тарелка

Вы все время солите яичницу неправильно

Если солить яичницу “как все”, она почти всегда получается сухой, резиновой и скучной.
Но есть один нюанс, который меняет всё.
Главная ошибка:
люди солят яйца прямо в сковороде в момент жарки.
И именно поэтому белок становится жёстким, а желток теряет свою нежность.
Как правильно солить яичницу, чтобы она была нежной
1. Соль — до сковороды
Разбей яйца в миску и добавь щепотку соли сразу.
Лёгкое перемешивание (даже если ты делаешь глазунью — просто аккуратно “потревожь” белок).
Соль начинает растворять белковые связи, и структура становится более мягкой.
2. Дай постоять 1–2 минуты
Это тот самый “секрет из ресторанов”.
За это время соль равномерн

Итальянский хлеб Фокачча. Очень вкусный и простой в приготовлении

Невероятно вкусный, как в лучших пекарнях. Готовим итальянский хлеб фокачча.
Ингредиенты:
- вода – 200 мл
- соль – 1 ч.л.
- сахар – 1,5 ч.л.
- дрожжи сухие – 3 г
- мука – 250 г
- синий тайский чай – 5 ч.л.
Завариваю пару ложек синего тайского чая, а затем процеживаю.
Добавляю соль, сахар, дрожжи и растительное масло. Затем всыпаю муку и замешиваю тесто. Оно будет липким, но так и должно быть.
Оставляю под пленкой на 30 минут.
Руки смачиваю холодной водой и складываю тесто со всех четырех сторон.
Оставляю на 30 минут.
Всего нужно провести 3 складывания.
Затем убираю тесто на сутки в холодильник.
Застилаю форму пекарской бума

С Днём Победы!

Пусть в каждом доме будут мир, тепло и спокойствие,
а в сердце — гордость за подвиг тех, кто подарил нам будущее.
Желаем крепкого здоровья, счастья, добра и мирного неба над головой.
Помним. Гордимся. Благодарим.

Салатини из слоёного теста

Итальянские Салатини очень легко и быстро готовить:
Их можно подавать в качестве закуски, что идеально для вечеринок, пикников и фуршетов.
Эти квадратики из слоеного теста легкие и пышные, их можно наполнять всевозможными вкусными ингредиентами в зависимости от вашего вкуса. Из всего, что у вас есть в холодильнике!
Итак, чего же вы ждете? Давайте начнем!
1. Раскатываем два листа теста на пекарской бумаге, на один наносим сливочный сыр или другую начинку (это может быть рикотта, творожный сыр, песто из базилика, томатный соус, оливковый паштет ...)
2. Накрываем вторым листом теста, слегка приглаживаем рукой и нарезаем на квадратики примерно 5х5 см. В каждом квад

Нежные и вкусные капустные оладьи

Что нужно на 1 порцию:
- молодая капуста – 150 г
- морковь – 30 г
- яйцо – 1 шт
- мука – 1 ст.л.
- соль и перец

Рецепт сочных котлет

Ингредиенты:
- куриное филе — 600 г
- творог — 200 г
- лук — 1 шт
- чеснок — 2-3 зубка
- сухари для панировки — 50 г
- яйцо — 1 шт
- зелень — по вкусу
- соль — 1 ч.л.
- перец черный молотый — 1/3 ч.л.
- растительное масло — для жарки
Как готовить
Куриное филе прокрутите через мясорубку.
Так же измельчите при помощи мясорубки лук и чеснок. Добавьте к фаршу творог, свежую зелень, яйцо, соль и молотый перец по вкусу.
Перемешайте все до однородного состояния.
Сформируйте руками котлеты и обваляйте их в сухарях или муке.
Обжарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки, затем переверните, сделайте огонь чуть ниже среднего, накройте сковороду крышкой

Домашний ягодный пирог

Когда в кухне пахнет детством и уютом.
Тесто — самое простое. Без заморочек, просто чтобы было вкусно”.
Мука, сахар, разрыхлитель, сливочное масло, яйцо и корица.
Для начинки берём любые ягоды — у меня сегодня красная смородина. Добавляем сахар, немного крахмала…
Для этого пирога надо:
- мука – 200 г
- сахар – 100 г
- разрыхлитель – 1/2 ч.л.
- сливочное масло – 110 г
- яйцо – 1 шт
- корица – 1/4 ч.л.
Для начинки:
- ягоды (смородина, брусника, любая кислая ягода) – 300 г
- сахар – 60 г
- крахмал – 1/2 ст.л.
Как готовить:
В миску добавить муку, сахар, разрыхлитель и корицу. Смешать. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
Добавить яйцо и замесить тесто.

Печеночный кекс

Такой кекс имеет привлекательный внешний вид, изысканный нежный вкус и ко всему прочему получатся очень сытным. А самое главное, готовится он очень просто. В моей семье его просто обожают.
Как готовить:
Нарезаю мелким кубиком репчатый лук с морковью и обжариваю на смеси сливочного и растительного масла до готовности.
Куриную печень нарезаю небольшими кусочками. Отправляю ее в сковороду к зажарке и обжариваю на среднем огне 5-7 минут.
Солю, перчу, добавляю сахар, перемешиваю и убираю с огня. Мелко рублю зелень, а сыр пропускаю через крупную терку.
В миску разбиваю куриные яйца, добавляю разрыхлитель, растительное масло и хорошенько взбиваю.
Туда же отправляю измельченный сы

Вы всю жизнь солите яичницу неправильно

Если солить яичницу “как все”, она почти всегда получается сухой, резиновой и скучной.
Но есть один нюанс, который меняет всё.

Идеальный для бутербродов и не только. Тостовый хлеб

Сам рецепт этого хлеба несложен и достаточно быстр в приготовлении, а вкус и состав далёк от магазинного.
Попробуйте испечь этот несложный хлеб дома, радуйте себя и своих близких вкусным и ароматным хлебом!
Что нужно:
- мука – 375 г
- соль – 1 ч.л.
- сахар – 3 ч.л.
- сливочное масло – 20 г
- сухие дрожжи – 7 г
- молоко – 250 мл
Выпекать при температуре 190 градусов в течении 40 минут