Тарелка

Классический салат "Мимоза"

Он поразит ваших гостей не только своим изысканным вкусом, но и нежным, воздушным видом.
Как готовить:
Натрите на крупной терке яичные белки. И выложите первым слоем на дно тарелки. Слегка смажьте майонезом.
Равномерно распределите тертый сыр. И снова майонез.
Натрите на мелкой терке замороженное сливочное масло. Равномерно распределите его по поверхности.
Следующим слоем выложите размятую сайру.
Распределите по сайре мелко нарезанный лук. Смажьте майонезом.
Завершающий штрих — тертый яичный желток. Он создаст эффект нежных солнечных цветов, за которые салат и получил свое название.
После сборки уберите салат в холодильник минимум на 1 час, чтобы все слои пропитались и вкусы соединились. Перед подачей аккуратно снимите разъемное кольцо, прокручивая его. Украсьте салат по своему вкусу.
Ингредиенты:
• рыбные консервы (сайра) — 1 б.
• вареные яйца — 5 шт.
• твердый сыр — 100 г
• замороженное сливочное масло — 100 г
• репчатый лук — 1 шт.
• соль, майонез, укроп
Приятного аппетита!

Пекинская капуста по-корейски

Овощной салат по этому рецепту выходит острым, ароматным и очень вкусным.
Ингредиенты
Пекинская капуста – 1 шт
Морковь – 1 шт
Сахар – 1,5 ст.л.
Соль – 1/2 ст.л.
Уксус 9% - 1,5 ст.л.
Чеснок – 3 зубка
Приправа для моркови по-корейски – 1 ч.л. (если любите поострее – 2-3 ч.л.)
Растительное масло – 100 – 150 мл
Как готовить:
Пекинскую капусту разрезаю вдоль на четыре части, затем каждую крупно рублю. Морковь натираю на тёрке для корейской моркови. Если ее нет, можно и на обычной.
В миске смешиваю капусту, морковь, сахар и соль. Добавляю уксус и перемешиваю.
В середину овощей кладу чеснок, пропущенный через пресс, и приправу для корейской моркови.
Хорошо разогреваю в сковороде растительное масло и выливаю его в центр овощей, на приправу и чеснок, тщательно всё перемешиваю.
Накрываю миску и убираю в холодильник на несколько часов, время от времени помешивая капусту.

Вкуснейшая домашняя ветчина

Как и обещала, выкладываю рецепт вкуснейшей ветчины. Поверьте, такую ветчину вы не купите в магазине. Ее можно только приготовить дома. И это совсем не сложно.
Как готовить:
Мясо нарезаю на некрупные произвольные кусочки.
Посыпаю посолочной смесью, которая состоит из нитритной и обычной поваренной соли.
На 1 килограмм мяса идет 20 грамм соли из них 10 грамм нитритной и 10 грамм поваренной Скажу сразу, без нитритной соли ветчины не получится.
Хорошо вымешиваю. Вымешивать надо до хорошей липкости и образования небольших тянущихся волокон.
Накрываю и отправляю в холодильник на 3 суток. Пару раз в сутки нужно мясо перемешивать.
За трое суток мясо созрело, стало более темное и липкое. Добавляю к свинине специи. У меня это черный молотый перец, зерна кориандра и мускатный орех. И все хорошенько вымешиваю.
Закладываю, слегка утрамбовывая, мясную смесь в ветчинницу и вставляю термометр.
Теперь отправляю ветчинницу в кастрюлю с холодной водой и постепенно нагреваю воду до температуры не выше 75 градусов. Вода не должна кипеть.
Держу ветчину на плите до тех пор, пока температуры внутри батона не достигнет 70 градусов. Охлаждаю ветчинницу в холодной воде и отправляю в холодильник на ночь.
Ветчина готова, можно пробовать. Получилось очень вкусно. Вот такой должен быть вкус у настоящей ветчины. Магазинной до нее очень далеко
Что нужно:
1. Свинина – 1 кг. (лопаточная часть)
2. Соль, поваренная – 10 г.
3. Соль нитритная – 10 г.
4. Кориандр – 5 зерен
5. Перец черный молотый – 1,2 ч.л.
6. Измельченный мускатный орех – 1/3 ч.л.