Любовь Антонова

Начинаем с лука. Берём небольшую головку, нарезаем тонкими пёрышками. Выкладываем в тарелку. Добавляем одну чайную ложку соли, полторы чайные ложки сахара, полторы столовые ложки 9% уксуса Заливаем холодной водой и оставляем мариноваться на 15 минут. Нарезаем один баклажан, сначала кружочками. Потом соломкой. Предварительно не солим. Выкладываем нарезанный баклажан в тарелку. Теперь понадобится крахмал. Добавляем 2-3 столовые ложки и хорошо перемешиваем, чтобы равномерно распределить крахмал по всем кусочкам баклажана, для хрустящей корочки. Обжариваем баклажан на растительном масле перемешивая для равномерной обжарки и пока не солим. Жарим пока кусочки не позолотятся. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы убрать лишнее масло. Пока масло впитывается в полотенце нарезаем два яйца крупными кусочками. И собираем всё вместе - баклажаны, яйца, лук и укроп. Затем добавляем пару ложек майонеза и всё хорошо перемешиваем. Добавляем немного перца и соли.. Вот и в