На рынке или в магазине: Аромат – спелые томаты, созревшие на кусте, имеют насыщенный сладковато-пряный запах. Если помидоры почти не пахнут, скорее всего, их сорвали зелеными и они дозревали искусственно. Плодоножка – проверьте место крепления ветки: У натурально созревших томатов оно зеленовато-коричневое, слегка вдавленное. Если область плодоножки неестественно желтая, белая или поврежденная, плод дозревал уже сорванным (такие томаты менее полезны). Цвет и упругость – кожица должна быть равномерной, без пятен и трещин. Помидор не должен быть слишком твердым (недозрелый) или чересчур мягким (переспелый). Домашняя проверка на нитраты: Кожура – слишком