Виктор Полбенников

Окрошка на квасе как в детстве — секрет вкуса, который все забыли

Лето у меня всегда начинается не с календаря, а с первой окрошки. Той самой — холодной, ароматной, с пузырьками кваса и запахом зелени, который сразу переносит куда-то в детство. И знаете, сколько раз я пробовала «по классике» — всё равно возвращалась к своему способу. И каждый раз одно и то же — сначала «на пробу», а потом уже доедаем прямо из миски. Потому что здесь есть один маленький секрет… Я режу всё соломкой. Да, звучит просто, но именно это делает вкус другим — более цельным, более насыщенным. Делюсь своим вариантом, который у меня всегда получается идеально.