Валентина Сидоренко

Хурма вяжет — вот незадача. Не стоит списывать такие плоды, ведь их вкус можно подкорректировать. Эксперты Роскачества в своем официальном телеграм-канале рассказали, как быстро избавиться от терпкости и сделать хурму сладкой-сладкой, при этом не растеряв ее пользу. Самый естественный способ — оставить хурму в бумажном пакете на 2–3 дня при комнатной температуре. Важно, чтобы пакет был не герметичным, тогда плод продолжит "дышать" и постепенно дозреет. Если времени нет, можно положить в пакет яблоко или банан. Такие фрукты выделяют этилен — природный газ, ускоряющий процесс созревания плодов. Уже через сутки хурма станет мягче и слаще. Заморозьте плоды на несколько часов, затем разморозьте при комнатной температуре. После такой процедуры клеточные стенки разрушаются, и вяжущие вещества ослабевают. К тому же, текстура плода становится более кремовой. Быстрый, но менее полезный способ: обдать хурму горячей водой на 10–15 секунд. Вяжущий вкус уйдет, однако часть витаминов может разрушитьс