Анжелика Прекрасная

Всем привет! Сегодня пеку сладкие, пышные куличи. Рецепт простой, доступный. Выпекать буду в формочках размером 6x7 см. Такие мини куличи пекутся значительно быстрее, чем большой кулич. Можно угостить знакомых и родных Молоко 200 мл Яйца 3 шт Мука 500-600 г Сахар 150 г Масло 150 г Дрожжи 6 г Соль 5 г Ванильный сахар 5 г Изюм 70 г Начинаю с приготовления опары. Для этого в глубокую миску вливаю молоко, добавляю дрожжи, одну чайную ложку сахара, яйца и 200 г муки. Перемешиваю до однородности, накрываю миску пищевой пленкой и оставляю для подъёма на 30-40 минут. Когда опара хорошо увеличилась, добавляю соль, ванилин, оставшийся сахар и размягчённое сливочное масло. Перемешиваю миксером до однородности. Затем постепенно добавляю муку. Мука бывает разная поэтому в целом потребуется 500-600 г муки (всего, вместе с мукой на опару). Муку лучше добавлять постепенно и смотреть на консистенцию теста. Тесто должно получиться мягким и не липнущим к рукам. В конце добавляю промытый

5 разных вариантов. И даже духовку включать не придется! Просто готовить, а вкус замечательный. Вкус у них отличается за счет разной основы. Будут пирожные рафаэлло, наполеон, шоколоданые, овсяные и творожные. Выбирайте любой вариант и наслаждайтесь вкусом! 1. Пирожное наполеон. Крем для этих пирожных состоит всего из 2 продуктов. Сметану (300 г) выкладываем в миску и добавляем вареную сгущенку (150 г). Сметану лучше брать густую (у меня 25%). Перемешиваем венчиком. Блендер не используем, иначе крем станет жидковатым. Крем получается густой, в меру сладкий с приятной кислинкой от сметаны и очень вкусный. Если используем сметану 20%, крем будет менее густым, тогда больше добавим печенья. Для приготовления используем любое печенье из слоеного теста, у меня печенье ушки с корицей. Печенье небольшими порциями крошим в подготовленный крем и перемешиваем. Таким образом мы контролируем густоту массы. Как только она станет густой, печенье больше не добавляем, у меня ушло 230 г. Смесь накрывае

И тесто не липнет, и всё поднимается, как надо, а возни меньше чем с обычными булочками (хотя тут смотря с ками рецептом сравнивать😉). А результат – как из пекарни: волокнистый, не крошащийся, в меру сладкий кулич. Он остаётся мягким даже на второй и третий день, не превращается в сухарь. На столе смотрится по-настоящему празднично и отлично дружит с любыми орешками, цукатами и другими вкусными добавками. Начинаем с подготовки продуктов. Все берём комнатной температуры, а молоко слегка подогреваем – до 36 градусов. Изюм промываем, заливаем кипятком на 10 минут, а потом обсушиваем. Заливаем его коньяком (или лимончелло – что найдётся под рукой). Всё это даёт вкус, но не слышно алкоголя – даже дети едят с удовольствием. Первым делом ставим опару. В миску наливаем 100 мл тёплого молока, добавляем 45 г свежих дрожжей (или 15 г сухих), 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Размешиваем венчиком – получается жидкое тесто. Накрываем и ставим в тёплое место на 30 минут. Пусть поднимается. Пока опара