Нина Понятова

Фото создано специально для канала Кулинарыч, чтобы вдохновить на новые кулинарные подвиги! Многие боятся готовить бисквитные рулеты: то корж пересохнет, то треснет при сворачивании. Я нашел способ, с которым рулет получается идеально эластичным, мягким и влажным. А сливочно-сырный крем превращает его в настоящий десерт уровня кофейни. Готовится быстро — в духовке всего 8 минут! Давайте начинать. 🛒 Что нам понадобится Для бисквита: Яйца (СО) — 5 шт. Сахар — 130 г Мука пшеничная — 70 г Какао-порошок (берите качественный!) — 30 г Ванильный экстракт — 1 ч. л. Соль — щепотка (1 г) Фото создано специально для канала Кулинарыч, чтобы вдохновить на новые кулинарные подвиги! Для крема: Сливки 33-35% (обязательно холодные) — 250 г Сливочный сыр (творожный) — 200 г Сахарная пудра — 80 г 👨‍🍳 Этап 1: Готовим идеальное тесто Самое главное здесь — воздух. Именно он делает бисквит пышным. Разделяем. Аккуратно отделите белки от желтков. Посуда для белков должна быть сухой и чистой — ни капли жир

Трудно представить праздник без торта. А чтобы торт получился красивым, вкусным, эффектным, важно подобрать подходящий крем — и правильно его приготовить. Проверенные рецепты кремов У каждого вида крема для торта свои особенности и нюансы, которые важно учитывать при приготовлении. Например, чтобы удался крем шибуст, нужно сварить заварной крем, взбить сливки и корректно соединить их вместе. Для приготовления французского масляного крема необходимо правильно сварить сахарный сироп и при нужной температуре ввести в него взбитые сливки. И даже простейший масляный крем со сгущенкой не получится, если нарушить пропорции или взбивать масло и сгущенку сразу из холодильника. 1. Классический масляный крем Его еще называют «масляной помадкой» из-за того, что он получается плотным и очень стабильным. Простой топпинг представляет собой основу из масла и сахара или сахарной пудры, в нем могут быть и другие ингредиенты. Крем довольно универсальный. Если обмазать коржи, прекрасно скроет огрехи или н

Всем привет! Меня зовут Наталия и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом шоколадного торта с фундуком "Шоколадная белочка". Торт состоит из нежного и насыщенного шоколадного бисквита, сливочно-шоколадного крема, с прослойкой фундука и крема из ганаша, сверху покрыт мягкой шоколадной глазурью с фундуком. Торт очень вкусный и непременно порадует вас и ваших гостей своим вкусом! Шоколадный бисквит 1. Смешайте вместе сухие ингредиенты: пшеничную муку, какао и разрыхлитель для теста; 2. Разогрейте молоко и сливочное масло до горячего состояния, добавьте темный шоколад, подождите пару минут, пока шоколад растает, и все хорошо перемешайте венчиком до образования однородной массы. Оставьте молочно-шоколадную смесь на столе; 3. Хорошо взбейте яйца с солью, ванильным сахаром и сахаром до получения пышной и воздушной массы. Яичная масса должна стать светлой, увеличиться в объеме примерно в 3 раза, а на поверхности будет виден узор

Однажды в московском ресторане «Прага» начальник кондитерского цеха взял в руки миксер, и появился легендарный торт, ради которого выстраивались очереди по всему Арбату. Сегодня мы расскажем историю и приготовим торт, который долгое время был символом праздника и достатка в советских семьях. Шоколадный, нежный, с абрикосовыми нотками — он до сих пор покоряет сердца. --- Тайна происхождения торта:

Очень жду от вас ❤️❤️❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь! Это популярный во времена СССР домашний торт, который часто передавался по тетрадкам рецептов. Очень простой приготовление и из доступных ингредиентов. Автор 🎥 ketoparanoia Для теста: 🥚Яйцо (С0) 2 шт 🥛Сметана 20% 200 г 🌰Орехи грецкие 100 г 🥄Мука миндальная 150 г 🥄Мука кокосовая 40 г 🥄Разрыхлитель 1/2 чл 🥄Сахзам, ванилин 🥄Корица (или какао, на свой вкус) 1 чл 🥄Аллюлоза 60 г Для крема: 🥛Сметана 20% 400 г 🌰🥄Орехи грецкие 30 г Сахзам, ванилин Для глазури: 🥛Сметана 100 г 🥄Какао 20 г 🧈Масло сливочное 40 г 🥄Сахзам 🌰Грецкие орехи 20 г для украшения Приготовление: 1. Взбить яйца до плотной пены (взбивать 10 минут). Добавить сметану, перемешать. 2. Добавить смешанные сухие ингредиенты, перемешать. 3. Аллюлозу растопить в сотейнике с толстым дном до состояния сиропа карамельного цвета. Добавить ее в тесто, добавить измельченные в блендере грецкие орехи, перемешать. 4. Разделить тесто на 4 равные части.