Екатерина Чумакова

Рецепт сырников

Ингредиенты:

• 800 г творога
• 1 яйцо и 1 желток
• 80–90 г муки (мне больше нравится с рисовой)
• 40–50 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• мука для обвалки и формовки
Творог я перетираю через сито или прокручиваю через мясорубку (даже творог в брикетах). Добавляю яйца, муку и сахар, всё хорошо перемешиваю. Готовую массу убираю в холодильник на 20 минут.
Добавки использую такие (на 500 г готовой массы):

• 50–60 г шоколада
• или 50 г изюма (замачиваю его в кипятке на 10 минут, потом хорошо отжимаю)
• или 20–25 г мака
Формую сырники по 50–55 г каждый, обваливая в муке. Иногда использую пресс-форму: сначала замораживаю сырники, чтобы лучше сохранился рисунок.
Обжариваю с дв