ольга белова

Вишня прекрасна во всех вариантах. Сегодня она у нас в виде вкуснейшего конфитюра, ароматного, густого. И все витамины на месте, варить мы ничего не будем. Еще и углеводов самый минимум – просто сказка какая-то! Времени понадобится ровно две минуты, можете засекать! Готовить его впрок смысла нет, всегда можно приготовить свежий. Мы его не варим, так что на длительное хранение не рассчитывайте. Сделали – съедайте за два-три дня. Нам нужны вишня (я готовлю из замороженной), подсластитель, вода и чуточку ксантановой камеди. Камедь ингредиент капризный, ее нужно очень точно отмерять. Если ее положить меньше, получите жидковатый конфитюр. Если положить больше, будет другая структура, скользкая и не очень вкусная. Так что к камеди относимся с уважением, на глазок не сыплем. Складываем в блендер вишню, заливаем водой. Добавляем камедь и подсластитель. Осталось просто включить блендер и взбить до полной однородности. Камедь при взбивании превращает жидкость в гель, делая наш конфитюр густым и