Татьяна Гуляева

Секрет вкуса из детства: из чего на самом деле делали мороженое в СССР

В современном мире, читая длинные списки ингредиентов на упаковке мороженого с пальмовым маслом, эмульгаторами и ароматизаторами, многие с тоской вспоминают советский пломбир. Его состав был образцом пищевой честности и простоты. Государственный стандарт (ГОСТ) 117-41 не оставлял места для экспериментов — только сгущенное молоко и сливки. Никаких «заменителей» и «улучшителей». Это был настоящий, качественный продукт, и его рецепт был выверен до грамма.