Татьяна Ляшкина(авдошкина)

При заготовке огурцов на зиму важно соблюдать правильные пропорции соли, чтобы получить вкусные и хрустящие соленья. Количество соли зависит от объема банки и способа засолки (горячий или холодный метод). Правильное количество соли в рассоле – ключевой фактор успеха при заготовке огурцов. От этого зависит не только вкус, но и безопасность заготовки. Соль – натуральный консервант, который подавляет развитие вредных бактерий и грибков. Если соли мало – рассол будет слабым, что может привести к размножению микробов (включая опасные, например, ботулизм в герметично закрытых банках); помутнению рассола, брожению, вздутию крышек; мягкости и порче огурцов. Если соли слишком много – огурцы станут пересоленными, жесткими, а их натуральный вкус будет испорчен. Оптимальная концентрация (30–50 г на 1 л воды) обеспечивает приятный баланс солености без горечи; хрустящую структуру (соль укрепляет клеточные стенки огурцов); равномерное просаливание. Недостаток соли делает огурцы кислыми или пресными,

✅ Привет! Сегодня я к Вам с идеей вкусного перекуса или завтрака, который можно приготовить впрок, поставить в холодильник, а потом когда нужно разогреть и подать к столу. Еще покажу Вам одну из любимых начинок в нашей семье для блинов. Рецепт: Для блинов: Мука - 1ст Кефир - 1ст Молоко - 1ст Соль - 1/2ч.л. Сахар - 2ч.л Растительное масло - 1ст.л Яйцо - 1шт Сода - 1ч.л (+лимонный сок) Для начинки: Яйца - 7шт Лук зелененный - 100 г Сливочное масло - 30 г Соль - 1/2ч.л Черный перец - по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, приготовим начинку, яйца 7 штук отварим до готовности. Я кладу в ковш заливаю водой подсаливаю, чтобы не вытекли во время варки, если даже и лопнут, варю ровно 10 минут. Очистим и порежем кубиками. Лук зеленый 100 грамм порежем, добавим лук к яйцам. Грамм 30 сливочного масла растопим и добавим в начинку, добавим соль и немного черного перца, перемешиваем, начинка для блинов готова. Вот такие интересные начинки от Вас из комментариев 👇 Блины для фарширования я пеку вот та