Юлия Каленич(Володько)

У моей входной двери стоит ваза. Не с цветами, а с пучком сухой полыни. Я собираю её сама, каждое лето, в период цветения. Когда гости спрашивают: «Зачем?», я иногда шучу: «От нечисти». Но в глубине души знаю: ответ сложнее, чем просто поверье. Сегодня в новой рубрике «Аптечка предков» я предлагаю разобраться: почему наши предки так уважали эту горькую траву, и что скажет об этом современная химия. В славянской традиции полынь — растение двойственное. С одной стороны, это мощный оберег. Пучки вешали над дверями, в хлевах, клали под перины. Считалось, что её запах отгоняет нечистую силу, защищает от сглаза и порчи. На Ивана Купалу полынь собирали с особыми ритуалами. Верили: если переплести её с папоротником, ни один дух к дому не приблизится. Но было и другое название — «вдовья трава». Её боялись давать беременным, считали опасной при чрезмерном употреблении. Интуитивно предки чувствовали: сила у полыни серьёзная, шутить с ней нельзя. Я смотрю на этот пучок глазами фармацевта. Что внут

Такой торт готовила мама нашего бренд-шефа. Секретный ингредиент — курага. Она придает торту кислинку, которая отлично сочетается со сметанным кремом. С «Черепахой» справится даже ребенок — готовится торт очень просто. И весело. При желании вы можете добавить к торту голову и лапки черепахи :) Вес готового блюда на 6 персон: 1200 г Готовить: 55-60 мин. Шаг 1 Разогрейте духовку до 200 гр. Вскипятите 200 мл воды (это почти целый стакан). В миске соедините курагу и кипяток. Оставьте на 10 мин. Затем нарежьте курагу мелким кубиком. Шаг 2 В другой миске соедините 180 г сахара и яйца. Взбейте миксером до однородности. Добавьте курагу и перемешайте. Шаг 3 В отдельной миске соедините муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте. Просейте через сито и добавьте в яичную смесь. Взбейте миксером. Шаг 4 Лист пергамента расстелите на противень. Выкладывайте тесто на пергамент ложкой, придавая форму круга (1 бисквит это 1,5 ст. л. теста) на небольшом расстоянии друг от друга. Шаг 5 Выпекайте 5-6 мин. при