Люда Богданова

Казалось бы простое блюдо…Но ведь не всегда они получаются вкусными и сочными! Давайте и узнаем какие секреты помогут в приготовлении! Секрет идеальных котлет 1.Чтобы котлеты из постного мяса были сочными и мягкими, добавьте в фарш сало 1:10. Добавьте в фарш сало 2.Репчатый лук для сочности и вкуса. На один килограмм фарша 200 г. лука, мелко измельчите, но не в пюре, пассеруйте его до легкого золотистого цвета. Пассированный лук 3.Яиц нет. 4.Хорошей альтернативой хлебу станет манка(сухая). Манная крупа делает фарш однородным без добавления яиц. Этот продукт дает возможность сохранять форму котлет и помогает запечатывать сок внутри. После жарки они получаются сочными, мягкими и ПЫШНЫМИ. Это объясняется набуханием крупы, которая накапливает в себе влагу. На килограмм фарша достаточно взять 3-4 столовых ложки манки. Манка 5.Добавить в фарш Водки или коньяка 40 мл. на 1 кг. фарша. 6.По желанию Воду ледяную (смотреть по консистенции), но не более 50 мл. на 1кг. (Но сначала, всё равно водку