Елена Судник

Утка в апельсиновом рассоле - мой главный праздничный рецепт! Новый год 2026

Знаете, что самое обидное в приготовлении утки? Потратить три часа на готовку, а на выходе получить сухое, жесткое мясо, которое приходится запивать соусом. Я через это прошла. Два года назад на Новый год я так "порадовала" гостей, что до сих пор вспоминаю с содроганием. Но теперь все изменилось! Я нашла способ, который превращает утку в невероятно сочное блюдо с хрустящей корочкой. Секрет прост - маринование в рассоле на целые сутки. Да, придется подождать, но результат стоит каждой минуты ожидания. Что нам понадобится Для утки: • 1 тушка утки (лучше брать весом 2-2,5 кг) Для волшебного рассола: • 200 г соли • 4 литра воды (горячей) • 2 апельсина • 6-7 лавровых листочков • 2 веточки розмари