Анжелика Мадагова

А вы знали что стрелки чеснока не только пригодны в пищу, но и очень вкусные? Раньше в моей семье всегда вырывали стрелки чеснока и выбрасывали их. Несколько лет назад я узнала о том, что стрелки можно готовить, и теперь каждую весну наслаждаюсь этим продуктом. Можно употреблять стрелки чеснока в сыром виде - они имеют деликатный, чесночный вкус и содержат много полезных веществ. Можно грызть их просто так, а можно добавить в любой салат. Многие знакомые маринуют чесночные стрелки, закрывают их в банке - в таком случае они напоминают черемшу. А мне больше всего нравится жареные и тушёные и чесночные стрелки на сковороде. Можно пожарить их отдельно. Можно добавить к жареной картошке будет ярко и вкусно. Можно добавить стрелки к любому овощному рагу, они придадут некоторую пикантность блюду. Жареные стрелки обладают деликатным чесночным вкусом, совсем не острые и не ядрёные. Немного сладковатые и мягкие, они совсем не похожи на жареный чеснок. Собранные стрелки чеснока мою и обсуш

Сегодня поделюсь рецептом узбекского плова. Готовить буду из самого простого и доступного, круглого не пропаренного риса. Рис круглый 1 чашка (400 мл) Мясо 400 г Лук 200 г Морковь 200 г Изюм 50 г Зира 1-2 ч.л. Соль 1-2 ч.л. Сахар 1 ч.л. Масло 300 мл Перец черный 1/2 ч л. Приправа для плова 1 ч.л. Вода (в казан) 600 мл Чеснок 1-3 головки Для начала подготавливаю все ингредиенты: морковь нарезаю соломкой, лук полукольцами, мясо небольшими кусочками. Промываю изюм и головки чеснока. Собираю специи для плова. В ступке перетираю зиру и перец горошком. Добавляю к ним приправу для плова, сахар, соль. Для приготовления плова желательно использовать толстостенную посуду. В казан вливаю растительное масло, и как хорошо нагреется, обжариваю лук до золотистого цвета. На сильном огне 5-10 минут. После закладываю мясо и обжариваю лук с мясом ещё 10 минут. Затем добавляю морковь, обжариваю всё вместе 5 минут. В это время отмеряю одну чашку риса, объём моей чашки 400 мл. Рис сегодня у меня

Сегодня приготовим освежающий и вкусный холодный суп - окрошку на свекольном отваре. У него есть разные названия: холодник, свекольник, холодный борщ. И готовится он тоже по-разному. Чаще встречается рецепт, где свёклу нужно предварительно отваривать или запекать в духовке. А это, на минуточку, 1,5 часа времени. Я предлагаю рецепт гораздо быстрее и проще, а результат вас порадует. Свёклу мою, чищу, натираю на крупной тёрке и отправляю в кастрюлю. Заливаю свёклу холодной водой. Добавляю соль, сахар, уксус. Кастрюлю накрываю крышкой, ставлю на средний огонь и довожу до кипения. После закипания ставлю минимальный огонь и варю свёклу под крышкой 15 минут. При сильном кипении свёкла может потерять свой цвет. Затем отвар вместе со свёклой необходимо остудить, а после попробовать на вкус. При необходимости добавить соль, сахар или уксус. Пока свекольный отвар остужается нужно отварить картофель и яйца. Лук, огурцы, укроп, колбасу, остывшие яйца нарезаю небольшими кусочками.

Сегодня готовлю рассольник из перловой крупы и фарша. Готовится быстро, не нужно предварительно варить мясной бульон. Очень вкусно! Фарш 300 г Перловка 100 г Морковь 150 г Лук 150 г Картофель 300 г Огурцы 3-4 шт Лечо 100 г Рассол 150-200 мл Вода 1,5 л Лавровый лист 1 Соль, перец по вкусу Для варки этого быстрого супчика беру такую посуду, в которой можно и жарить, и варить. На небольшом количестве растительного масла обжариваю до золотистого цвета нарезанный лук и морковь, натёртую на крупной тёрке. К зажарке добавляю соль, чёрный перец по вкусу. Я ещё использую сухой куриный бульон. Выкладываю в кастрюлю нарезанный картофель. И хорошо промытую перловую крупу. Заливаю кастрюлю кипятком наполовину. Позже я буду добавлять ещё ингредиенты. После закипания накрываю кастрюлю крышкой и буду варить на умеренном огне 30 минут. За это время перловка хорошо разварилась. Далее добавляю домашнее лечо. Если нет лечо, то можно заменить его на столовую ложку томатной пасты и нарезанный

Всем привет! Сегодня готовлю мохито из крыжовника и лимона на зиму. Слегка сладковатый, освежающий, с мятным ароматом и лёгкой горчинкой. Пейте охлажденным😉 На 3-литровую банку Крыжовник 1/4 банки Лимон 2 кружочка Мята 1-2 веточки Сахар 1 стакан (250 мл) Для приготовления компота по этому рецепту я подготавливаю трёхлитровые банки: хорошо мою и стерилизую их над паром. Можно просто ошпарить кипятком после мытья. Крышки заливаю кипятком на одну-две минуты. Ягоды крыжовника мою, удаляю веточки обрезаю хвостики с двух сторон ягоды. В банку насыпаю крыжовник 1/4 банки, два кружка лимона, веточку мяты и сахар. Сахара я добавляю один стакан-180 г. Сахара можно добавить на свой вкус до 300 г на одну трёхлитровую банку. Заливаю банку крутым кипятком наполовину, прикрываю крышкой. Оставляю банку стоять на 20 минут. Затем вливаю крутой кипяток доверху, чтобы кипяток немного перелился через край. Так в банку попадёт минимальное количество воздуха. Закатываю банку крышкой. Перевора

Всем привет! Сегодня готовлю царское варенье из целых груш. Готовится оно два-три дня, но результат того стоит. Красивое, ароматное, благородное и вкусное варенье. Груши полностью пропитываются сиропом, становятся похожи на цукаты и меняют цвет с белого на красный. Сироп ароматный и густой. Груши 1 кг Сахар 0,5 кг Для приготовления этого варенья подойдут не все груши. Плоды должны быть свежие, крепкие и сладкие. Мягкие и перезрелые не подойдут, они просто разварятся в пюре. Груши перебираю, визуально осматриваю чтобы не было червоточин и мою. После этого плоды очищаю, удаляю лишнее с обоих концов и взвешиваю. Груш в очищенном виде должно быть 1 кг. Очищенные груши помещаю в ёмкость для варки варенья. Лучше всего подойдёт посуда широкая. Я сегодня варю в старом бабушкином медном тазу. Подойдёт посуда из нержавейки или эмалированная. Засыпаю плоды с сахаром из расчёта на 1 кг груш 0,5 кг сахара. Оставляю груши при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы плоды пустили сок.