Наталья Киселева - Ивашкина

Решил однажды приготовить что-нибудь сытно-закусочное, чисто по-мужски. Вышло шедеврально. До чего же классная штука у меня получилась, это нечто особенное. Никогда не ел более вкусного мясного салата. Ну простот вещь! С тех пор готовлю этот салат на все большие и малые застолья. Однозначно сделаю на ближайший праздничный стол. Новый год не за горами. Уже пора готовиться, составлять меню и затариваться продуктами. Мы уже начали. А вы? Пишите в комментариях. Сегодня выдам вам свой фирменный салатик. Такого точно еще никто не пробовал. Он и от традиционного вкуса не уходит, и, в то же время, ни на какой другой салат совершенно не похож. Просто пожарьте соленые огурцы как я покажу. Результат будет потрясающий, обещаю. Кстати, у нас с женой рецептов с жареными солеными огурцами довольно много. Кто смотрит наш канал регулярно, тот, наверное, видел. А для новых зрителей это точно неожиданный сюрприз. Все ингредиенты, как всегда, я указываю в конце статьи. И там же прикрепляю еще парочку реце

Если вы когда-нибудь пробовали готовить дрожжевое тесто, то, скорее всего, сталкивались с проблемой: иногда оно не поднимается, иногда получается слишком плотным, а иногда липнет к рукам так, что готовить становится настоящим испытанием. Я долго искала рецепт, который будет получаться стабильно и без лишних сложностей. И в итоге нашла тот самый вариант дрожжевого теста, который действительно удаётся всегда — даже у тех, кто печёт впервые. Сегодня поделюсь с вами простым рецептом и расскажу все секреты, благодаря которым тесто получается мягким, пышным и идеально подходит для пирогов, булочек, пирожков и даже пиццы. Этот рецепт хорош тем, что: Главное — соблюдать пропорции и несколько простых правил, о которых я расскажу ниже. Для приготовления вам понадобится: Важно: мука у всех разная, поэтому её может понадобиться чуть больше или меньше. В тёплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут. На поверхности должна появиться лёгкая пенка — это означает, что

Пирожки-посикунчики — это не просто еда, это целая история, пришедшая к нам из уральской кухни. Название говорящее: от слова «сечь», «посекать» или от того, как сочное мясо «сечет» (щекочет) язык. А еще говорят, что когда их ешь, сок так и посикивает во все стороны — отсюда и «посикунчики». Представьте: маленькие, почти пельменного размера пирожки из тончайшего, почти прозрачного теста, внутри, сочнейший фарш с луком, а сверху, хрустящая, золотистая корочка. Их едят однозначно руками, обжигаясь, причмокивая и вытирая подбородок. Готовы? Тогда поехали! Ключевые секреты успеха: Тесто должно быть мягким и эластичным, как мочка уха. Оно не рвется при раскатке. Фарш — по максимуму сочный. Достигается обилием лука и бульона/воды. Жарить в большом количестве масла, почти как во фритюре. Это создает ту самую пузырчатую, хрустящую корочку. Рецепт уральских посикунчиков Ингредиенты: Для теста (проще некуда): Мука пшеничная — 500 г (и еще немного для подпыла) Вода горячая (около 70-80°C

Привет, друзья-кулинары и просто любители вкусно поесть! Сегодня мы отправляемся в кулинарное путешествие, которое вернет нас в детство, наполнит дом ароматом домашнего уюта и, конечно же, подарит нам настоящее гастрономическое наслаждение. Мы будем готовить беляши – румяные, пышные "солнышки" с невероятно аппетитной начинкой. Забудьте все, что вы пробовали раньше – сегодня мы раскроем все секреты, как приготовить идеальные беляши дома! Беляш – это не просто жареный пирожок. Это символ гостеприимства, сытный и невероятно вкусный перекус, который любят и взрослые, и дети. Приготовить их дома – значит подарить себе и своим близким частичку настоящего кулинарного волшебства. Что делает домашние беляши такими особенными? Основа любого беляша – это, конечно же, тесто. Оно должно быть пышным, мягким, и немного сладковатым, чтобы идеально сочетаться с мясной начинкой. Классический вариант – дрожжевое тесто. Проверенный рецепт пышного дрожжевого теста для беляшей: Это тесто получается вс

Зная эти виды теста, вы без труда будете печь и жарить самые вкусные пирожки. Многие обходят дрожжевое тесто стороной, считая его капризным и сложным. На самом деле, подружиться с ним проще, чем кажется! Главное — соблюдать пропорции и знать пару нюансов. Еще будет 4 варианта вкусных начинок. В этой статье докажу, что дрожжевое тесто — это легко. Собрала 4 универсальных варианта, которые выручат в любой ситуации, и заодно расскажу, почему тесто может не подняться. Будем и печь в духовке, и жарить на сковороде — выбирайте тот вариант, что вам по душе, и давайте готовить! 1. Печеные пирожки. Тесто на воде. Прекрасное тесто, долго не черствеет. В миску высыпаем муку (400 г), соль (1 ч. л. без горки), сахар (15 г), сухие дрожжи (6 г) и перемешиваем. Вливаем теплую воду (250 мл) и масло (40 мл). Растительного масла должно быть много. Именно масло удерживает влагу внутри выпечки. Пирожки с достаточным количеством жира остаются мягкими 2–3 дня. Тесто с небольшим количеством масла быстро черст