Елена Ильина(Стрельцова)

Иногда хочется пирожков так, чтоб запах на кухне появился за секунды. Чтоб пирожки были с румяной корочкой, с горячей начинкой внутри, чтобы ломтик отломил и пар пошёл. А потом вспоминаешь: тесто, дрожжи, ожидание, мука по столу… и желание тихо гаснет. Но, я не унываю! В такие моменты меня спасет лаваш! Да, тот самый тонкий. Благодаря ему через двадцать минут на столе лежат пирожки, которые хрустят, как будто их только что вынули из печи. И знаете что? Никто дома не называет их “ленивыми”, уж очень всем они нравятся, а самое приятное в том, что быстро готовятся . Лаваш при жарке ведёт себя почти как тонкое тесто: снаружи становится румяным и хрустящим, а внутри остаётся мягким. Начинка прогревается, сыр тянется, капуста остаётся сочной, а края приятно хрустят. Всё, что нам нужно — это правильно свернуть и не перегреть сковороду. На 6–8 пирожков: • 2 листа тонкого лаваша • 2 варёных яйца • 100 г сыра (по желанию) • пучок зелёного лука или укропа • 1–2 ст. л. сметаны • соль по вкусу • не

Пожалуй, самое известное блюдо Китая - это утка по-пекински. Ее обязательно включают в меню всех представительских банкетов, ее предлагают туристам в тысячах ресторанов по всей стране (да и по миру) и ее даже продают в больших супермаркетах.  А появился этот рецепт во времена династии Юань, XIII век. В то время блюда для императорского двора готовили по особым рецептам, передаваемым только избранным поварам. Еда для императора должна была быть изысканной, необычной, сложной. Повара старались придумать что-то особенное. Так появилась первая версия утки по-пекински. Позже императоры династии Мин усовершенствовали рецепт, который стал основой традиции. Утку сначала натирали мёдом и специями, а затем подвешивали на верёвке над огнём. Этот метод позволял коже утки стать золотистой и хрустящей, жир вытапливался и под кожицей оставалось только мясо.  Блюдо очень полюбилось монархам. Особенно, как гласят легенды, обожал это блюдо император Чжу Юаньчжан. По легенде, он лично наблюдал за пригото