Ольга Ионова (Акимова)

Этот рецепт позволяет добиться той самой слоеной, хрустящей текстуры теста и сочной, ароматной начинки, как в лучших узбекских традициях. 📌Ингредиенты Для теста: ✔️Мука пшеничная высшего сорта — 4 стакана примерно 560-600 гр ✔️Яйцо куриное — 1 шт. ✔️Вода кипящая — 1 стакан (250 мл) ✔️Масло сливочное — 50 гр растопить для теста + 150 гр размягченное, для прослойки ✔️Соль — 0,5 ч. л. (без горки) ✔️Крахмал кукурузный или картофельный — для подпыла (примерно 3-4 ст. л.) 📌Для начинки: ✔️Баранина желательно с жирком, например, курдючный или с лопатки — 600-700 гр ✔️Лук репчатый — 2-3 крупные головы (примерно 400-500 г) ✔️Соль — по вкусу (около 1-1,5 ч. л.) ✔️Перец черный молотый — по вкусу (щедро, около 1 ч. л.) ✔️Зира (кумин) — 1-1,5 ч. л. (можно слегка растереть в ступке для аромата) ✔️Вода или молоко ледяная — 2-3 ст. л. (для сочности начинки) 📌Для смазывания: ✔️Желток яичный — 1 шт. ✔️Молоко или вода — 1 ст. л. ✔️Кунжут или черный тмин (по желанию) — для посыпки 📌Замес тес

Всем здравствуйте. Бывает дома нет ничего сладкого, а дети просят чего-нибудь вкусного к чаю. У меня часто есть в запасе банка сгущенки, можно пирог испечь на скорую руку или тортик простой приготовить. Также у нас бывает остается печенье типа юбилейного, немного в пакете, которое уже никто не ест. Чтобы не выбрасывать печенье, можно приготовить вкусное пирожное к чаю. Когда я была маленькая, мы с мамой часто готовили шоколадную колбасу к чаю. Ох и вкусной, она тогда казалась! Да я ее и сейчас люблю)) Так вот это пирожное похоже по вкусу, когда готовлю-дети с удовольствием съедают с чаем. Это типа пирожное "картошка", только "картошка" внутри обычно светлое, а здесь полностью шоколадное. Список ингредиентов и видео, вы найдете в конце⤵ В миску наливаю сгущенное молоко. Добавляю мягкое сливочное масло, и ванильный сахар. Какао. Теперь все перемешиваю венчиком, до однородной консистенции. Получается вот-такая шоколадная масса. В блендере измельчаю печенье в крошку. Если блендера нет, мож