Нина Маст

Сам обычно сдержанно отношусь к сладкой выпечке. Но есть исключения. Теплые. Ароматные. Пропитанные сливочной глазурью. Эти булочки тронут сердце даже самого закоренелого любителя мяса. И сегодня мы их приготовим. Начнем с теста. В большой миске смешиваем муку, дрожжи и соль. Добавляем теплое молоко, растопленное сливочное масло и яйца. Замешиваем тесто до однородности и оставляем отдохнуть под пленкой на 1 час для подъема. Пара важных деталей: Для теста используйте теплое молоко, чтобы активировать дрожжи и ускорить подъем теста. Убедитесь, что молоко не горячее 40°, иначе дрожжи могут погибнуть. При замешивании теста не добавляйте слишком много муки сразу. Добавляйте ее постепенно, чтобы получить эластичное и мягкое тесто. Отдохнувшее тесто раскатываем в прямоугольник примерно 40х50 см. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом, посыпаем смесью тростникового сахара и корицы. Когда раскатываете тесто, не пережимайте его слишком сильно. Это поможет сохранить воздушность внутри було