михальченко владимир

Первый перегон браги (его часто называют «первая перегонка», «погон» или «бражная дистилляция») — это фундаментальный и обязательный этап в производстве любого дистиллята (самогона). Его цель — не получить готовый напиток, а грубо отделить спирт от всей остальной массы браги. Представьте, что вам нужно добыть соль из морской воды. Первая перегонка — это не кристаллизация чистой соли, а выпаривание воды, чтобы получить сильно концентрированный рассол, с которым уже можно работать дальше. Так и здесь. Получить из забродившей браги спирт-сырец (или «первак», «первач», «raw spirit») с крепостью 25-45%, очищенный от всей твердой и нелетучей взвеси (дрожжей, мякоти, осадка). На выходе — спирт-сырец (первач) крепостью 25-45%, мутноватый (из-за эфирных и сивушных масел), с резким, неочищенным запахом. Это НЕ готовый продукт. Это полуфабрикат. Спирт-сырец обязательно подвергают второй, дробной перегонке (иногда и третьей). Вот её цели, в отличие от первой: Итог: Первый перегон — это неумелый, н

Первый перегон браги (его часто называют «первая перегонка», «погон» или «бражная дистилляция») — это фундаментальный и обязательный этап в производстве любого дистиллята (самогона). Его цель — не получить готовый напиток, а грубо отделить спирт от всей остальной массы браги. Представьте, что вам нужно добыть соль из морской воды. Первая перегонка — это не кристаллизация чистой соли, а выпаривание воды, чтобы получить сильно концентрированный рассол, с которым уже можно работать дальше. Так и здесь. Получить из забродившей браги спирт-сырец (или «первак», «первач», «raw spirit») с крепостью 25-45%, очищенный от всей твердой и нелетучей взвеси (дрожжей, мякоти, осадка). На выходе — спирт-сырец (первач) крепостью 25-45%, мутноватый (из-за эфирных и сивушных масел), с резким, неочищенным запахом. Это НЕ готовый продукт. Это полуфабрикат. Спирт-сырец обязательно подвергают второй, дробной перегонке (иногда и третьей). Вот её цели, в отличие от первой: Итог: Первый перегон — это неумелый, н