Дания Фатхутдинова(Хайдаршина)

Из этой статьи вы узнаете, как шаг за шагом приготовить закваску для начинающих в домашних условиях. Все, что вам нужно - это мука, вода и немного терпения. И вот у вас уже есть собственная активная закваска, из которой можно приготовить например популярный хлеб фокачча, поверьте получится отлично. Приготовить закваску с нуля несложно. Однако этот процесс может показаться пугающим, особенно для новичков. Давайте это исправим. Закваска - это живая ферментированная культура из муки и воды, в которой содержатся дикие дрожжи и бактерии из окружающей среды. Небольшое количество закваски добавляют в тесто для хлеба на закваске, чтобы оно поднялось. Другие дрожжи не требуются. Звучит немного странно, правда? Конечно, звучит. Знайте: натуральные «дикие» дрожжи окружают нас повсюду. Их можно найти в пакете с мукой, в воздухе, на ваших руках и т. д. Если вы их не видите, это не значит, что их там нет и они не делают свою работу. Это как волшебство. Чтобы приготовить закваску с нуля, потребуется