Зинаида Бабенко (Андилевко)

Вкусная сельдь (скумбрия) домашнего посола

#закуски
Ингредиенты:
4 сельди среднего размера (1,5 кг),
2 литра воды,
2 ст ложки сахара,
6 ст ложек соли,
3 лавровых листа,
3 горошины душистого перца,
1 ч ложка черного перца горошком,
1 ч ложка кориандра,
1 ч ложка семян горчицы.
Приготовление:
1. В воду добавить все специи и соль с сахаром. Довести до кипения и варить 5 минут. Затем остудить.
2. Сельдь выпотрошить и удалить жабры. Можно не потрошить, но жабры удалять обязательно.
3. Поместить в банку сельдь и залить маринадом. Солить 3 суток в холодильнике.
Приятного аппетита!