Евгения Мошненкова (Норина)

Сегодня покажу, как я солю селёдку — без воды, но и «сухим» этот способ не назовёшь. Получается очень вкусно! Селёдка нежная, не жёсткая и не водянистая. А ароматный лук уходит за пару минут. Селёдку беру мороженую, несолёную. Размораживаю на полочке в холодильнике — не при комнатной температуре. Так рыба сохраняет текстуру, не становится мягкой. Разбираю рыбу на филе. Это просто! – отрезаю голову и хвост – делаю надрез вдоль спинки – снимаю кожу – аккуратно провожу пальцами вдоль хребта, отделяя филе Листайте >>> Самое сложное здесь — удалить все мелкие косточки. Я делаю это кухонным пинцетом. Как я солю селёдку. Филе нарезаю на порционные кусочки. Укладываю в контейнер (можно стеклянный или пластиковый). На один слой: Сверху — второй слой селёдки и снова: соль, перец, лавровый лист, кориандр и лук. Заливаю подсолнечным нерафинированным маслом. Я покупаю масло у местных фермеров — оно очень ароматное и не горчит, идеально для этого рецепта. Можно использовать оливковое, но мне вк

Картофельная запеканка с мясным фаршем и сыром — сытное и ароматное блюдо на каждый день. Слоёная структура, румяная корочка и нежный вкус делают его идеальным для семейного ужина. картофель - 800г мясной фарш - 500г лук репчатый - 1шт. чеснок - 2зубчик сыр - 150г молоко - 150мл яйца куриные - 2шт. растительное масло - 2ст. л. соль - 1по вкусу перец черный молотый - 1по вкусу мускатный орех молотый - 1по вкусу зелень - 1по вкусу Подготовьте картофель: Очистите, нарежьте тонкими кружками. Отварите 5–7 минут в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг. Обжарьте фарш: Нарежьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости. Добавьте фарш, посолите, поперчите, готовьте до испарения жидкости (около 10 минут). Подготовьте заливку: Взбейте яйца с молоком, добавьте немного соли, мускатного ореха. Соберите запеканку: В форму выложите слой картофеля, затем фарш, затем снова картофель. Залейте яичной смесью, посыпьте натёртым сыром. Запекайте: Готовьте в разогретой до

Шкмерули — это традиционное грузинское блюдо, которое завоевало популярность в разных уголках мира. Мало кто знает, что его приготовление не так уж и сложное, а результат обязательно порадует всех домочадцев и гостей. В этой статье я поделюсь с вами всеми секретами приготовления шкмерули, расскажу о пользе этого блюда и подскажу, как его легко и быстро приготовить в домашних условиях. Шкмерули — это курица, запеченная в соусе с чесноком, сметаной и специями. Это блюдо характерно для грузинской кухни, и оно сочетает в себе мягкость курицы и пикантность чесночного соуса. В разных регионах Грузии существуют небольшие вариации рецепта, но основной вкус и особенности остаются неизменными. Чтобы приготовить шкмерули, вам понадобятся следующие ингредиенты: Это не только вкусное, но и полезное блюдо. Курятина — источник белка, витаминов группы B и минералов. Чеснок, в свою очередь, укрепляет иммунную систему, а сметана придает блюду мягкость и кремовую текстуру. Шкмерули является хорошим

Время приготовления: 2,5 часа Количество порций: 4–6 Когда хочется по-настоящему удивить гостей, утка с апельсинами становится тем самым блюдом, которое никого не оставляет равнодушным. Ее пикантный вкус с нотками цитрусовых, медовый аромат и сочная текстура делают эту утку настоящей королевой стола. А "пиратской" ее называют за насыщенный вкус и яркость, словно пропитанные духом приключений. Пиратская утка с апельсинами — это сочетание сладости, кислинки и аромата пряностей. Такое блюдо идеально подойдет для рождественского или новогоднего стола, оставив гостей в восторге. Приятного аппетита! Котлеты по министерски из куриного филе Рецепт классических драников Топ-5 кулинарных лайфхаков Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤ Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)

Когда день подходит к концу, хочется простого, но вкусного ужина — без суеты, но с ароматом, который соберёт всех на кухне. Именно такой рецепт — скумбрия с медово-горчичной заправкой, запечённая в фольге. Всего 5 минут подготовки, и духовка сделает всё за вас. Рыба получится сочной, с аппетитной корочкой и тонким сладко-пряным вкусом, который удивит даже тех, кто рыбу обычно не любит. Это блюдо идеально для тихого семейного вечера или ужина на двоих — быстро, просто и очень вкусно. Ингредиенты: Основное: • Скумбрия свежемороженая — 2 шт. • Соль — ½ ч. л. • Чёрный молотый перец — по вкусу • Лимон — ½ шт. (или 1 ст. л. сока) • Растительное масло — 1 ст. л. Для медово-горчичной заправки: • Мёд — 1 ст. л. • Горчица столовая — 1 ч. л. • Горчица зернистая (по желанию) — 1 ч. л. • Чеснок — 1 зубчик • Сок лимона — 1 ст. л. • Сухие травы (орегано, тимьян, базилик) — ½ ч. л. Дополнительно: • Фольга — для запекания • Ломтики лимона — для аромата внутрь рыбы • Зелень — для подачи 1. Подготавлива

А вы любите рыбу? Какую больше и как часто едите это полезное лакомство? Завидую тем, кто живёт у моря! На мой взгляд самое лучшее, что можно сделать, это просто её посолить и добавить лимон с укропом, который из зелени как никто другой подходит к рыбе больше всего. Заворачиваем в конверт из пергамента, чтобы все ароматы и соки сохранялись внутри и запекаем в духовке минут 40 при 180 градусах. После того, как вынем её, обязательно сбрызнем лимонным соком, чтобы вкус рыбы стал ещё более насыщенным и ароматным, хотя лимон не всей рыбе подходит и некоторую наоборот может испортить...но тут самое то! Соусы, с которым подают рыбу могут быть разными, в зависимости от гарнира, который подаётся с рыбой. В наше время хорошая свежая рыба - удовольствие не всегда доступное, но если есть такая возможность......полакомиться свежей рыбкой, то я наперерез всем и всему....первая в очереди. Вот такая я, кстати, рыбачка ещё та! Так, как сегодня, готовлю рыбу давно. Если филе, то только так! Выражение