ღ♥ღЛюдмила Сапожкова

Без характерного запаха, не перекисает и раскатывается тонко. Всего 5 граммов соды меняют сдобное дрожжевое тесто. Но этот приём работает не с любым тестом, и если сделать неправильно, результат будет обратным. Я увидела метод добавления соды при замесе теста у шеф-повара Любови Сазоновой. Она объясняет, почему это работает и какие правила нельзя нарушать. Делала всё по её рецепту и расскажу подробно,пошагово с фото. Дочитайте до конца статью, будут объяснения и советы. ⬇️ Молоко (или вода) — 400 г Дрожжи прессованные — 30 г (если сухие, то 10 г) Соль — 8 г Сахар — 30 г Яйца — 2 шт. Масло сливочное — 100 г (можно заменить растительным) Мука пшеничная, высший сорт — 800 г Сода пищевая — 5 г Я использовала молоко и сливочное масло. Муку брала с содержанием белка 12 г. У меня ушло 770 г. Молоко подогреть до тёплого состояния. Не горячее. Если дрожжи попадут в горячее молоко, они погибнут и тесто не поднимется. В тёплое молоко раскрошить прессованные дрожжи 30 г ( или быстродействующие