Галина Рыбалкина

Практически все мы ели пирожки с картошкой, но вот картофельную начинку с добавлением маринованных огурцов пробовали не все. А попробовать стоит, это начинка действительно вкусная. Пирожки получаются пышные, золотистые, мягкие, а начинка необычная, не сухая и пикантная. Я даже встречала рецепты, где в начинку идут только обжаренные маринованные огурцы и лук. Эти пирожки подходят для вегетарианского меню, а если завести тесто на воде, то подойдут для постного и веганского питания. Тесто: Молоко - 1 стакан Дрожжи сухие - 1 ч.л. Соль и сахар - по 1 ч.л. Масло растительное - 3 ст.л. Мука - 2.5 стакана Начинка: Картошка - 2-3 шт. Огурцы маринованные - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Соль, черный молотый перец - по вкусу Для начала приготовим тесто, в чашку выложим сахар, соль, дрожжи. Вливаем теплое молоко, перемешиваем. Добавляем масло и перемешиваем. Добавляем два стакана муки, замешиваем мягкое тесто, смазываем его маслом, накрываем чашку и убираем в тепло на час.