Елена Зелеева

Когда хочется чего-то яркого, сытного и ароматного, но без мяса, я готовлю постную солянку с фасолью. Это блюдо легко адаптировать под любые вкусы, оно не требует редких продуктов и идеально подходит как для поста, так и для обычного буднего ужина. Делюсь своим проверенным рецептом и всеми нюансами, благодаря которым солянка получается густой, насыщенной и очень вкусной. На 4 порции: Этот этап часто недооценивают, но правильно подготовленные ингредиенты — половина успеха. На разогретом масле обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь и готовьте 3–4 минуты. После этого положите огурцы и томатную пасту. Протушите ещё 5 минут. Важно дать томатной пасте прогреться — так она станет более сладкой и ароматной. В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте картофель и варите 10 минут. Затем перенесите туда зажарку, фасоль и лавровый лист. Варите ещё около 10–12 минут до полной готовности картофеля. Посолите и поперчите по вкусу. В конце добавьте маслины и сок лимона. Он придаёт тот самый