СЕРГЕЙ СЕЛЕЗНЕВ

Павел Андреевич сидел на старой, облезлой деревянной лавочке, зябко кутаясь в поношенную куртку, которая уже давным-давно потеряла свой первоначальный цвет. Он безнадежно понурил голову, пряча лицо от колючего осеннего ветра и равнодушных взглядов прохожих. Рядом с ним на холодных каменных плитах стоял смятый бумажный стаканчик из-под дешевого кофе, который был практически пуст. На дне сиротливо

В поисках блюд, которые объединяют семью и дарят ощущение уюта, многие согласятся: нет ничего атмосфернее, чем домашний пирог с невероятно тянущимся сыром или нежным картофелем внутри. Почему одни пироги получаются плотными и быстро черствеют, а другие остаются мягкими и свежими долго? Возможно, вы тоже удивитесь, насколько простой рецепт может раскрыться, если учесть пару важных нюансов и позволить осетинской выпечке стать обязательной частью ваших семейных застолий. Осетинские пироги широко известны далеко за пределами Кавказа. В сердце каждого рецепта — тесто, удивительно тонкое, эластичное и как будто наполненное воздухом. Это кулинарный символ уважения, единения семьи, угощение на праздники и в будни. Интересно, что классический осетинский пирог обязательно круглой формы: круг в осетинской кухне — образ солнца и щедрости. Начинка для осетинских пирогов бывает самой разной, но самые любимые по всей России — с картошкой и сыром, мясом, а также с зеленью и сырами. Многие новички ст