Светлана Зенькова

Летний квас — один из самых вкусных и освежающих напитков, который к тому же полезен для пищеварения. Если вы хотите получить действительно живой и натуральный продукт, забудьте про магазинные бутылки и сухие концентраты. Приготовить настоящий квас в домашних условиях — легко и приятно. Причем без искусственных дрожжей, уксуса и сахара в переизбытке. Делимся проверенным рецептом натурального хлебного кваса на закваске. Хлеб нарежьте ломтиками и слегка подсушите в духовке до темно-золотистого цвета. Он должен быть румяным, но не сгоревшим — это придаст квасу насыщенный вкус и цвет. Переложите сухари в 3-литровую банку или стеклянную ёмкость. Добавьте мёд или сахар и залейте тёплой (но не горячей!) кипячёной водой. Перемешайте. Добавьте немытую горсть изюма — это природный источник диких дрожжей и запускает брожение. Накройте банку марлей и оставьте в тёплом месте на 1,5–2 суток. Важно: банка не должна быть плотно закрыта — квас должен «дышать». Через 2 дня процедите квас через сито или

Каждый год перед Пасхой многие хозяйки ищут тот самый рецепт кулича, который получается мягким, высоким и не черствеет несколько дней. Классический кулич — это дрожжевая сдобная выпечка с большим количеством масла, яиц и сахара. Благодаря этому он получается очень ароматным, влажным и нежным внутри. Этот рецепт считается одним из самых удачных: кулич хорошо поднимается, мякиш получается воздушным, а корочка — румяной и красивой. Кстати, напишите в комментариях: вы печёте куличи сами или чаще покупаете готовые? Почему этот рецепт получается всегда Главный секрет хорошего кулича — правильная сдоба и мягкое тесто. В этом рецепте: Именно поэтому тесто получается очень мягким и ароматным. Ингредиенты Для теста понадобится: Для глазури: Готовим опару В тёплом молоке растворите: Перемешайте и оставьте на 15 минут. Опара должна слегка подняться и покрыться пузырьками. Замешиваем тесто В миске смешайте: Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте.