Елена Алейникова(Генералова)

Знаете, что я понял за свои почти пятьдесят лет? Настоящий кулич — это не просто выпечка. Это диагноз. Диагноз душевного состояния. Если ты суетишься, если ты зол или торопишься — тесто не поднимется. Оно чувствует всё: и тепло твоих рук, и холод в сердце. А запах... этот запах разбухающего в коньяке изюма, тающего на водяной бане шоколада, пряного шафрана... Он заполняет дом за сутки до праздника, вытесняя всю обыденную суету. Я перепробовал десятки рецептов. Одни выбрасывал в мусорное ведро вместе с подгоревшей «шапочкой», другие — записывал на полях газет жирными чернилами. Сегодня я открою вам свою тетрадь. Здесь всё — от «царской» роскоши до спасительного варианта для новичков, от венского изящества до классики на кефире. И давайте сразу договоримся: никакой спешки. Мы не гонимся за электричкой. Мы создаём историю своей семьи. ...Кстати, если вы, как и я, любите плотно позавтракать перед таким долгим и красивым делом, но при этом следите за здоровьем, обратите внимание на наш подр

Апрель у меня – это месяц молока и йода. Звучит странно? Сейчас объясню. Каждый год в конце марта смотрю на рассаду и оцениваю, что имею, что хотел бы иметь. Томаты и перцы к этому времени уже должны стоять коренастыми, с тёмными листьями и плотными стеблями. Если стоят, то всё идёт хорошо. Если тянутся и клонятся, то пора доставать молоко из холодильника. Этот рецепт мне передала соседка Антонина Фёдоровна лет восемь назад. Бывший биолог, на пенсии занялась огородом и подошла к нему с научной обстоятельностью. «Егор, ты кормишь рассаду химией, а она живая», – сказала она тогда. И дала рецепт. С тех пор я этот рецепт не бросал. Прежде чем говорить о подкормке, расскажу про механику проблемы. Тонкий стебель – это не всегда вина дачника. Иногда делаешь всё правильно: свет есть, температура нормальная, полив умеренный. А стебель всё равно мягкий, гнётся при касании. Причина часто в нехватке кальция. Именно кальций отвечает за прочность клеточных стенок. Нет кальция – клетки рыхлые, стебе

Вчера я посмотрела видео, где одна усердная огородница тщательно ухаживает за своей грядкой с клубникой (будем для краткости так называть землянику садовую). Меня это умилило и в то же время ужаснуло))). Она проводит несколько часов на коленях, обрабатывая каждый кустик: убирает сгнившие и испорченные листья прошлогоднего урожая, вырывает укоренившиеся усики и разрыхляет уплотнившуюся почву! Я бы на такое не пошла. Сейчас некоторые читатели скажут: "Не потопаешь - не полопаешь", а другие напишут: "И надо же так заморачиваться!". Всегда есть мнения против, о чем бы ты ни написал. Хорошо, если тапками не бросаются сразу же, а объясняют свою позицию. Я всем отвечаю). Считаю, что мы для того и встречаемся здесь, чтобы друг другу помочь найти не только действенные способы, но и экономные по времени и силам. Что сначала - рыхление или обработка? Здесь вы должны сами решить, какая будет у вас последовательность действий. Это зависит от оценки состояния ваших грядок, насколько они подвержены

Томаты и перцы — культуры хоть и разные, но в уходе имеют много общего. Оба растения любят тепло, плодородную, рыхлую почву и регулярные поливы. А чтобы кусты были крепкими, устойчивыми к болезням и давали щедрый урожай до самой осени, им нужны питательные вещества. За годы работы на огороде я испробовала десятки подкормок — и магазинные удобрения, и народные средства. В итоге отобрала пять самых действенных и безопасных вариантов, которые дают быстрый и заметный результат. Первая подкормка — настой дрожжей. Это отличный стимулятор роста, который особенно полезен томатам и перцам в начале вегетации и после пересадки рассады в открытый грунт или теплицу. Дрожжи помогают развиваться корневой системе, усиливают рост листьев и ускоряют образование завязей. Для приготовления беру 10 граммов свежих дрожжей или столовую ложку сухих, развожу их в двух литрах теплой воды и добавляю две столовые ложки сахара. Оставляю настаиваться несколько часов. Потом разбавляю концентрат в ведре воды и